酥蜜鲜果夹 [浙菜]

菜名：酥脆鲜果夹

浙江菜

特点：香甜香，老少宜。

原材料

大2、2、100果糖50克，蜂蜜绿李子1.细砂100g，熟猪油1000g，100g（实际油耗75g），丁香5个，糖2g，50g，湿淀粉5g。

生产过程

将去皮的脱核剂清洗干净，切成4厘米长，2厘米宽，0.6cm厚的碎片，每块平切（4/5深度）。在果夹的两侧放一点。将水果切成薄沙和糖混合，分成12份，嵌入夹子中。将其掰开放入碗中，放入15克，加入适量的水到糊状物中，将青梅切片。当锅与猪油一起放在中火上并煮至60%热（约132摄氏度）时，请保持火并涂上鸡蛋酱。完成零件后，将平底锅放在中火上，然后用勺子将其翻转（如果油温升高到70%以上的热量以离开火）。煎至金黄色，沥干油，捡起残羹剩饭，整齐地放入锅中。另煎锅，加水75克，煮沸加85克，滴后溶解，用湿淀粉变薄，均匀倒在夹子上，撒上花瓣，青梅准备好。欢迎上传您的食谱