问题 1457
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11月，可口可乐成立了北美社交中心，负责管理所有可口可乐品牌的社交媒体营销实践，而麦当劳则从亚马逊等公司挖走了许多跨行业人士，PayPal，以重新获得年轻人的知名度。
有人说这是因为公司希望降低社交媒体的成本，而另一些人则表示，当品牌进入社交成熟期时，它们的运营方式就会改变。
现在，中国也有餐饮企业，从创建餐饮"新闻编辑室"开始，开辟了品牌营销运营的新途径。
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来自成都的餐厅老板王伟
2014年，这家餐饮企业通过国内航空系统，推出了"家先餐"活动，只要三天票到成都直营，即可享受88%的菜品折扣;
同年，韩国BigBang组合当红小学生权志龙参观餐厅时，餐厅立即推出"权志龙套餐"，一瞬间吸引权志龙粉丝VIP疯狂传播并去吃饭;
之后，餐厅在每年的中秋节上推出"双马尾挑战赛"，短周期活动，话题阅读量达到254.3万次，品牌在互联网上与年轻消费者完美传播;
"去吧，火锅！"现场录制
2017年9月，他们孵化了另一档短视频真人秀节目《Go Hotpot！通过员工的自我引导式自我表现，驾驶房车用火锅探索美食和美感，通过多平台内容分发，在腾讯视频、今日头条、B站、西瓜视频等平台都赢得了不错的点击率;
......
这些独特的事件营销，都来自一家名为大龙的餐饮企业。
01
餐饮营销如何具有"专业沟通"的特点
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大龙的活动营销是如此引人注目，以至于离不开他们的专业团队和专业的方法。
1. 人员构成的"媒介"
大龙屿文化传播公司总经理张伟告诉Nessanjun，之所以策划这样的屏幕级活动，是因为大龙宇文化传播公司（原大龙宇品牌推广部）的员工已经80多岁了，90多年了，绝大多数都是"跨界"。
年轻而充满活力的"跨界"团队
其中，人员构成，也以资深媒体为主。有的来自华西都市报、四川卫视等传统媒体，还有来自 Sina.com、第四城等网络媒体，以及在4A广告公关公司长期沉浸于"抄袭老司机"，而张伟本人也是天生腾讯，在腾讯大成网负责七年的营销和品牌工作。
这样，其实和可口可乐北美社交中心的构成是一样的。
"这就是专业人士在专业上做的事情，"张先生说。因为跨界媒体人都是好人，数据分析师、活动策划者也好，对于行业来说都有更强的传播判断力。
正是这种相对专业，但"脱离传统餐饮轨道的内容制作者"，才让大龙的营销团队在这样的环境中脱颖而出。
2."弱化"下属关系，只负责玩乐
麦当劳曾经在建立数字营销中心时描述过它的招聘信息：
"我们正在组建一个团队，试图改变人们对世界上最知名的品牌麦当劳的看法。这个新团队将由富有创造力，创新和专业的故事讲述者组成，他们需要聪明，简洁和稳定地讲述麦当劳的故事。"
"聪明、简洁、讲故事"其实是品牌营销的核心关键点。因此，大龙宇任营销推广总监表示："无论规划的规模如何，大龙宇在规划之初就始终遵循两点：一是从用户自身需求出发。第二，独特，有趣。"
网站日常营销工作策划
甚至娱乐，八卦，星座，美食，流行的在线活动......这些都是大龙在组建营销团队之初需要采访的内容。因为除了专业本身，人们的"趣味性"才是判断内容制作是否独一无二的关键。
而为了保持这种趣味性，大龙还打破了传统餐饮"强硬"的上下关系。就连董事长也会被新员工要求作为普通同事带走外卖，而推广总监也会因为下属剪了个丑发而嚷嚷着要KPI......
"828"火锅池躺在地上
这些非传统的从属关系和敏感的"有趣"原则反而可以激发团队中更多的创造力。
3. 建立大众监测机制，确保信息及时性
当然，在规划营销时，没有什么比话题的热度和沟通的时间限制更重要。任军还表示："在所有营销策划过程中，有两个原则非常重要，那就是及时性和执行力。"
他们确保为团队提供轻松愉快的工作氛围
为了确保当前的热点新闻不被错过，该公司成立了一个名为"悲伤食品"的小组。每天，同事们随时分组分享有趣的片段、推文、热点事件，然后根据可以挖掘的话题，以二次方式嫁接品牌。
"这与新闻媒体的'选择会议'没有什么不同。任俊认为。
4.品牌稳定上升期，"渗透"传播成为关键
任军表示，消费者现在对营销有自己的筛选和判断，他们可以分辨出什么是"真触"，什么是"夸张的投机"，所以好的想法和黄金的想法都是"被迫"不出来的。
而且，一个好的营销案例是"时间和地点"多种因素的结合，而不仅仅是依靠策划本身。
从"用户需求"到激发消费者情绪，并用专业的沟通手段，会出现屏幕级效果。看似偶然的事情，其实背后长期的消费者洞察和需求洞察是不可避免的。
就像今年7月13日的"暴雨"活动营销一样，最初的想法是给坚持在风暴中排队的顾客一个单免费福利（结果是共1123桌免费，多达5000名顾客参与免费门票，近50万元），仅此而已。
品牌内容的创造，其实就是让消费者与品牌建立情感联系。
各类活动、策划，紧跟热点，引发传播
通过制作各种震撼人心的内容（如大龙宇打造的电动车、火锅宴会、带电影、可口可乐的跨定义产品等），让消费者在玩的过程中了解品牌的内涵。这是一种身临其境的体验，也是一种品牌内涵的渗透。
"这符合大龙的营销发展。张伟解释，"现在大龙宇文化传播公司，不仅服务于大龙宇品牌和整个特许经营体系，还将深挖'火锅生活方式'作为品牌平起平浪尖的主要传播重点。"
而且，现在大龙宇文化传播公司也开展了对外品牌服务，如成都路边辣热、沙沙拉等品牌都成为营销服务的受益者。未来，大龙宇文化传播公司也将为更多行业品牌增加影响力。
02
未来食品和饮料传播
人才是真正增加的"刷屏"营销
业内消息人士称，麦当劳在品牌推广阶段每年的成本为5%。而在品牌成长中不能选择在"钙赚钱"上，还要花一部分钱在品牌潜力上筑起。
餐饮市场从同质化到分化，从价格战到价值战，最后的奋斗一定是品牌路线。
而真正能够塑造好品牌影响力的正是那些专业的营销人员。这也是近两年来一线大牌餐饮"挖跨界人"喜出不绝的原因。
因此，彩票营销的背后，其实就是优秀跨界团队的建设。
未来，餐饮的营销和传播也将得到跨界专业人士的支持，让传播具有更多的"媒体属性"和"消费者视角"。只有这样，品牌推广才会更符合消费者的心理需求，与新一代消费者建立更紧密的关系。