海肠环刺猬的名录，俗称：海肠、海肠，它是一种长圆柱形软体动物，柔软、粉红色。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和中国的渤海湾，是中国北部沿海沿海潮下带和潮下浅水区底栖生物的常见物种，无毒无害，口感酥脆，口感鲜美！尤其是用春头刀韭菜，炒海肠韭菜，味道最好，据说有强阳的效果！很受男性欢迎。
最常见的吃法一般是韭菜炒海肠、肉泡沫袋海肠、海肠米饭、温混海肠、海肠饺子、油性海肠。
煮海肠最关键的一点是火的控制，最简单的方法就是打开水下锅书一二三就在上面，鱼出来后立即将水拉凉，从而得到酥脆的味道！
据说，在味精出现之前，海肠被用作味精的独特替代品，将肠子烘干，小心地研磨成粉末，并在菜肴从锅中出来之前撒上一点，使它们美味而不同寻常。