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脆皮鸡蛋糕 | 外酥里软,金黄美味,小时候的味道

作者:豆果美食
脆皮鸡蛋糕 | 外酥里软,金黄美味,小时候的味道

海伊烘焙屋酒店

<h2>材料</h2>

低筋面粉 150g

鸡蛋 5

细砂糖 94g

玉米油 22g

蜂蜜 19g

适量煮熟的白芝麻

适量黄油

<h2>练习步骤</h2>

脆皮鸡蛋糕 | 外酥里软,金黄美味,小时候的味道

1、1、称量准备好所有备用食材。

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2、2、鸡蛋放入平底锅中,加入细腻的糖和蜂蜜,先低速混合均匀,再高速转成蓬松的白色,抬起膏画8字不会立即消失。

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3、3、再加入过筛的低筋面粉,用刮刀搅拌均匀,无干粉无颗粒即可。

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4、4、倒入玉米油中,搅拌均匀,倒入花袋中。

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5、5、蛋糕模具刷一层黄油,将面糊挤入模具9满,表面撒上白芝麻(如果没有蛋糕模具也可用蛋糕杯)

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6、6、放入烤箱中预热至170度以上及以下的中间层,烘烤20-25分钟左右,烘箱冷却后可保存密封。

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7、7、可密封常温保存,最好5天食用。

<h2>技巧</h2>

1、如果没有蛋糕模具,也可以用蛋糕杯。

<h2>低麸质面粉的营养功效</h2>

心脏、肾脏、脱热、口渴,主要治疗脏污易激惹、烦躁、口渴、射精、肿胀、外伤出血和烧伤。

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