今天就是元宵节啦，每年的这一天都要吃汤圆。今天自己制作一款黑芝麻汤圆，皮不开裂，馅料流心的小窍门一起分享给大家。祝大家新的一年红红火火团团圆圆。
By 白茶home 【豆果美食官方认证达人】
<h2>用料</h2>
糯米粉 100克
温水 80克
黑芝麻 50克
白糖 25克
猪油 35克
<h2>做法步骤</h2>
1、黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。
2、打的细腻流心效果越好。
3、黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。
4、想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化，也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。
5、冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球，放冷冻定型。
6、糯米粉分次加入温水，用筷子搅成絮状。
7、揉成糯米团，这个时候面团有点裂没关系。
8、取鸡蛋大小的面团压扁，放开水里煮三分钟，煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。
9、煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。
10、再放入刚才的面盆里。
11、再次揉搓在一起，这次面团比较粘手，要带手套。
12、揉好的面团延展性特别好！
13、分成15克一个的小剂子。
14、冷冻好的黑芝麻球拿出来，拿一个面团剂子压扁，把黑芝麻球包起来，收口收紧，搓圆。
15、全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。
16、烧水，水开下入汤圆，煮至汤圆飘起，捞出。
17、甜甜蜜蜜，软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦！
<h2>小贴士</h2>
分量是12个汤圆的分量。
<h2>糯米粉的营养功效</h2>
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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