荷叶肉：营养丰富，鲜香美味，制作简单，全家人都爱吃
大家好，很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做荷叶肉。相信各位小伙伴们都还记得大明湖畔的夏雨荷吧。这位夏雨荷是小编在孩童时期，最喜欢看的一部电视剧《还珠格格》中的一位人物。说到夏雨荷 ，不由地就想到了荷花，在以前，小编只是认为荷花很好看，后来长大了，才发现荷叶可以做成一道道美味佳肴。最早关于荷叶烹饪的记载是在宋代，在当时就有许多用荷叶做成的美味佳肴。
在济南的聚丰德饭店里，有一位特约厨师王兴南，他特别擅长烹调一道名为“荷叶肉”的菜，这道菜是用大明湖的荷叶和五花排骨做成的荷叶肉，在如今美食满天下的环境中，依然可以称王称霸，那么究竟是怎样的美味呢？今天小编就将它的做法分享给大家。让我们一起来体验一下吧。
用料准备
美味名称：荷叶肉
主料：荷叶、猪排
配料：大米、葱、姜、甜酱、酱油、绍兴酒、胡椒、桂皮、八角、清水。
制作方法
第一步，首先我们用火把肉皮烧焦，然后把它用清水浸泡，用刀刮去焦皮，再用清水冲洗干净，将肉修好定型后，去掉脂肪或多余的肉，再把它切成长5厘米、宽3厘米、厚6毫米的肉片，这时取出一个干净的容器，把肉片放入容器中，加入甜酱进行搅拌，拌匀后，把绍兴酒，酱油，葱和姜粉放入其中进行腌制，腌制十五分钟就行了。
第二步，这个时候，我们们把大米放入炒勺中，然后再把花椒、桂皮、八角放入其中，让它们一起炒，调至小火炒至金黄色后，倒在砧板上晾凉，再放进容器中捣成碎粒。对了，这里要注意的一点是，我们需要先把桂皮和八角先行捣碎，然后才能和米粒一起磨成粉。
第三步，接下来我们把新鲜荷叶的茎段去掉，再把荷叶用剪刀剪成直径8-9厘米的薄片。取出一个锅，在锅中放入适量清水，大火将水煮沸，把荷叶放入锅中焯烫，然后捞出后将其沥干水分并放凉。
第四步：然后我们将肉片和炒好的米粒进行混合，如果太干了，就在上面撒些汤汁和芝麻油。我们将每片皮放在荷叶上（面朝外），逐个包好，然后放入托盘或碗中蒸约1.5小时，时间到了之后，我们将其取出放在盘中即可。
就这样，美味的荷叶肉就做好了，你学会了吗？