妈妈的味道（菜谱：沙茶牛肉）

材料

牛肉 150克

芥蓝 200克

蒜末 20克

食用油 2大匙

调料

A沙茶酱 2大匙

A淀粉 1小匙

A酱油 2小匙

A白糖 1/2小匙

A米酒 1小匙

A水 1大匙

B香油 1小匙

做法

1牛肉洗净切片，放入碗中，加入调料A拌匀备用。

2芥蓝洗净沥干，切小段备用。

3热锅，倒入2大匙油烧热，放入备好的牛肉片以中火快炒至牛肉松散，加入蒜末续炒至散出香味，加入芥蓝炒1分钟至熟，最后淋入香油即可。

烹饪小秘方

如何让肉片更入味

肉片在烹调之前大多都会先腌过，而且在所有材料下锅之后还会再经过一次调味，其实可以在腌肉的时候就将所有调料一起加进去，下锅的时候连腌肉片的酱汁一起下，如此不但可以省掉另一次调味的步骤，同时也可以让肉片更入味。