以前上班路上经常会路过一家肉夹馍店，当时感觉真的超香，但是每次的量很少，吃一次又不过瘾。虽然不贵但是总觉得卫生也是个问题不能多吃！后来就在家里自己研究尝试，发现想要肉夹馍好吃，饼真的很重要，就要那种外脆里软的感觉。
【食材】
牛肉600g、姜适量、盐3勺、酱油2勺、糖25g、花椒10g、桂皮2块、八角2块、油25g、茴香5g、丁香3g、香叶2片
中筋面粉600g、酵母4g
【做法】
1、牛肉切成块、用花椒加水浸泡，放冰箱里一夜。
2、牛肉拿出来放锅里煮开煮出血末捞出来沥干水分。
3、锅里倒入油加上糖跟姜片炒出糖色。
4、倒入沥干水分的牛肉翻炒一下，用一个纱布把所有的香料包上，加入水没过牛肉水烧开放香料包。
5、水开了放酱油跟盐，要适量的咸一点这样才好吃，中小火炖2小时。
6、把面和成面团无干粉状，用保鲜膜包上醒发两倍大。
7、发好的面团揉一下排气。
8、分成9个小剂子，用保鲜膜包上。
9、取出一个面团擀成长条，再对折，再擀平，再对折。
10、用擀面杖擀成圆形，不要太薄。
11、平底锅烧热放圆饼，小火慢慢烙两面金黄。
12、牛肉切成小碎碎，可以拌上少许青椒碎。把馍从中间切开放上牛肉碎，喜欢吃辣的也可以放点辣椒油。
13、开动吧，超级超级香。
【烹饪小贴士】
1、家里人不喜欢放青椒，所以没放，正常可以放一点青椒也有解腻的效果哦。