隔壁老邻居，一位85岁的老奶奶，精气神十足，特别是那满口的牙齿，那才叫人好生羡慕。前几天，我和她一同上楼梯，毕竟年纪还是上岁数了，上楼的速度也比较慢，我就陪她一起慢慢爬楼梯。一边爬一边找话题聊，问她保养秘诀是什么，为什么身体会那么好？她说其实也没有什么保养秘诀，就是特别喜欢吃黑米，一年四季都吃，以前基本都是煮米饭时，放一些黑米在里面，或者有时候就黑米做粥来吃。现在就换一种吃法，她媳妇用黑米来做“黑米糕”，做出来的黑米糕用来做早餐，味道香甜软糯，特别好吃！
黑米抗衰老效果很好，它外皮层中含有大量的花青素色素，具有很强的抗氧化作用。国内外的研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗氧化和抗衰老效果越好，黑米色素的作用在各种颜色的米中也是最强的。所以，我们爱美的朋友，适当吃一些黑米对延缓衰老是有帮助的。好了，今天我们的黑米不煮饭也不熬粥，就用黑米做一个黑米新吃法：黑米糕，特别香甜软糯。
【主要食材】
黑米粉80克，大米粉（粘米粉）20克、糯米粉20克、鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶100毫升、无味植物油10克、柠檬汁少许、桂花少许。
【具体步骤】
步骤1、把鸡蛋进行分离，蛋白装入一个无水无油的盆里。
步骤2、蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛，倒入蛋黄液中搅拌均匀。这时候可以在蒸锅里加水，开火预热。
步骤3、蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖，打成细腻奶油状。
步骤4、取3/1蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白糊中，仔细搅拌均匀。
步骤5、倒入6寸戚风模具中，震出多余的气泡并震平表面，撒上一点桂花，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到表面，影响蛋糕长高。
步骤6、把蛋糕模具放在已经烧开的笼屉中，用中火蒸35分钟，蒸好后放在锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣凉一会儿，就可以轻松脱模，轻松享用了。
分享后小贴士～
1、没有大米粉，就用黑米粉代替。
2、如果还想口感软糯一些，多加10克糯米粉，减掉10克大米粉，总之总粉量不变。
大家以后也可以适当吃一些黑米，不煮饭不熬粥，利用黑米做一道黑米糕当早餐吃，香甜软糯，一家人都爱吃！今天分享就到这里，这里是每天更新一道菜的俩人伙食，我们明天不见不散！