庄河市兰店村民自制黄桃罐头成时尚

近日，庄河市兰店乡鲍码村六队吴春丽和家人一顿忙活后，将自己加工好的黄桃罐头装进冰柜存放，"这些黄桃罐头等到春节前后再拿出来吃，味道可是美美的！"

据吴春丽介绍，她每年在这个季节都要做一些黄桃罐头，已经连续做了 10 多年了。用她自己的话说，"自己做的罐头吃起来味道更好更放心。"

之所以要做黄桃罐头 , 吴春丽表示 , 因为黄桃的成熟期很短，成熟期大多在 7 月 -9 月，而且还是段时间内的大批量成熟，而且这个时期事天气最炎热，这样就导致黄桃一旦成熟，就必须马上处理掉，否则就会造成大量的经济损失。再就是是黄桃不易运输，成熟的黄桃最多能放 4-5 天，再加上皮薄汁多，根本经不起长途运输，一般只有在黄桃的产地附近才能买到新鲜的黄桃。

提起做黄桃罐头的流程，吴春丽和村民们都是有一套"技术"。首先挑选成色好、大小适中的黄桃，洗净后去皮，去核，再用刀切成大小适中的果肉，上锅煮透，阴凉后放置冰糖，装瓶（袋）……

"今年做了 50 来斤黄桃，家里城里亲戚多，除了留着自己吃，大伙也能跟着吃点。"吴春丽说。

在兰店乡，自黄桃成熟起，在家做黄桃罐头的村民便多了起来，他们有的从市场上购买黄桃，也有的直接到桃园亲自采摘。"吃着自己做的不含任何添加剂的罐头，对身体的健康是有好处的。"

自制的糖水黄桃罐头，能保存多久 ? 记者咨询庄河市场监管局，"自制罐头，保质期一般在 3 至 6 个月 , 最长可保存 8 个月，具体情况要看储存时间，储存环境，密封效果。一般时间不会保存太久，因为没有防腐剂。如果在制作工程中加百分之 65 以上足量糖，可以保存更长时间，因为糖和盐都胜过防腐剂，缺点就是太甜。"

张强 半岛晨报 39 度视频首席记者张锡明