遵义著名美食：番茄鸡
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<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="48">2018年6月8日</h1>
2018年6月，深圳暑热蒸腾，从早到晚，湿哒哒的汗水都像毛毛虫一样在我脸上身上爬行。在贵州都匀长大的KEN建议我们一家人去贵州避暑。
我们决定先去贵阳，之后前往以美食著称的遵义，最后一站是黄果树瀑布所在的安顺，这一趟大概需要十来天时间。
这是我第一次去贵阳，我们在那里待了五天，坦率地说，第一次去贵阳的我对那里的印象并不好。
或许，因为我们的民宿不小心选择在花果园片区，在那里，高耸入云密度大得惊人的住宅楼让街市里我的入坠深井。每次走在花果园一带的大街上，抬头望着头顶巴掌大的天空，我都感觉自己渺小像蚂蚁。
之前，我一直以为贵阳是一个清丽娴静的城市，没想到，到处都是浮夸荼蘼到极致的灯光工程让这座城市变成了浓妆艳抹的妖艳女人。
更糟糕的是，KEN在贵阳的第二天不小心着凉后开始发烧，高烧破坏了肠道菌群，持续不断的腹泻缠住了他，他吃药后腹泻虽然好一些，但是身体仍然虚弱。
因为KEN的腹泻，我们一家人不得不在贵阳多待了一天，等到他有力气背大包后，我们狼狈告别第一印象并不好的贵阳，满怀期待地前往下一站，以美食著称的遵义。
我们坐“滴滴”，用了30多分钟才到达偏僻的贵阳东站，我们从这里坐车去遵义。行走这些年以来，我遇到最混乱、拥挤和嘈杂的车站就是贵阳东站，那里无时无刻都会响起的尖利的大喇叭让我崩溃。
因为正在广东肆虐的台风，大面积列车晚点，从广州东开往重庆西的D1866竟然晚点100多分钟。我们在嘈杂得让人喘不过气的候车大厅里绝望地等待，一直到下午四点多，D1866才终于发车。
2018年6月8日下午五点，我们一家人到达了遵义。在前往市区的出租车上，司机兴高采烈地听着遵义交通台的节目，很有趣的是，这是我第一次听遵义话电台。
乍一听，遵义话和重庆话非常像，外地人我几乎听不出区别。据KEN说，只有在发数字“2”的时候，遵义话和重庆话的差别才非常大。
遵义的爱彼迎不发达，我们来之前找不到合适的民宿，只好住在遵义最中心区的汉庭酒店。它的装修非常老旧，房间面临闹市，汹涌市声像一股股水，源源不断泼进敞开的窗户。
和浮华荼蘼的贵阳完全不同，遵义是一座老旧得心安理得的城市，很难得的是，我们还可以看到一个基本没有被破坏的老城区，市中心人行道上大块的黑色地砖已经被磨得闪闪发亮，可以清晰地照出晃动的人影。
遵义大街上的行人们看上去都兴高采烈、心满意足，我第一次看到路边有很多女人挎着竹篮，蹲在路边卖栀子花，非常便宜，两元一把。
遵义住在高高低低的台阶上，和重庆的感觉很像，到处都是歪歪斜斜九曲回肠的台阶。一个老太太在高坡上蜿蜒的台阶旁摆摊，卖她手工做的小布鞋，各种花色，30元一双。
青灰暮色里，空气中飘满炝干辣椒的浓烈香味，我们开心地坐在台阶旁一个大排档外等待我们的晚餐：豆豉回锅肉、炒板筋、家常豆腐。所有的菜都太咸了，这顿饭花了95元。
从发烧和腹泻中恢复了很多的KEN露出了这几天难得的笑容，他说：“这是我喜欢的城市。”
2018年6月8日下午五点，我们一家人第一次来到遵义
遵义市中心丁字口街景
我喜欢遵义满大街光滑的石板路
遵义路边有很多女人挎着竹篮，蹲在路边卖栀子花，非常便宜，两元一把
一个老太太在高坡上蜿蜒的台阶旁摆摊，卖她手工做的小布鞋，30元一双
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="70">2018年6月9日</h1>
到了遵义，这些天因为KEN的发烧和腹泻非常紧张的我才突然放松下来，昨天晚上，我睡得黑甜而香，楼下大马路上高分贝的噪音竟然对我毫无影响。
上午十一点，睡了一个大懒觉的我们一家人才去吃早餐，我们早就听说遵义的虾子羊肉粉很有名，今天就专门去寻觅。
我们在这座高高低低的城市里随时都要爬曲曲弯弯的台阶，就仿佛穿行在迷宫里。无意中走入中山路旁一条弯弯的小巷，里面乾坤百转，各色小吃摊林立，让人垂涎欲滴的新鲜水果满满当当摆在大竹筐里。
我们买了一大袋红艳艳的樱桃才花了13元。一种金灿灿的油炸糯米球就像蚕蛹一般，3元六个，我们马上买了不少解馋。
路边那家小店的虾子羊肉粉8元一碗，如果额外加血旺或羊杂就要12元。我和KEN要了12元的纯羊肉粉，豌豆点了8元的。
这碗虾子羊肉汤很鲜美，米粉是圆溜溜胖乎乎的所谓细粉，不像我们2018年1月在广西梧州时吃的米粉那样筋软可口。
每次一喝汤就满头大汗的KEN说：“这碗羊肉粉确实很好吃，但说实话，味道并不惊艳。”
住酒店而不是民宿最大的烦恼是我们必须每天手洗衣服，吃完早餐，我们去斜对面一家小超市买衣架和肥皂。
我无意中在文具柜看到巴掌大小的工作手册，这是我中学时的日记本。那时，在文具店里，工作手册无处不在。而这些年，我再也看不到这样朴素的本子，没想到在遵义它们又出现了，只要一元一本。
我欣喜极了，一口气买了五本工作手册，如果不是因为背的东西已经太多，我真想买一堆工作手册背回深圳。
今天，遵义天气很好，凉爽，晴朗。将近晚上七点，太阳依然高高地悬挂在天边。
已经在房间里蛰伏了一个下午的我们在正式吃晚餐前还去尽情享受遵义的小吃：著名的遵义美食：蛋包洋芋、5元一碗的土豆凉粉和凉拌米皮，味道都让人赞叹。
油炸糯米球
我们买了一大袋樱桃，只花了13元
我很欣喜看到中学时写日记用的工作手册
晚上，我们走路去著名的美食街遵义捞沙巷。我真喜欢遵义大街两旁高高的法国梧桐树和被磨得亮闪闪的黑色石板路，走在这里，就仿佛行走在无边无际的诗意里。
我们一家人每次到一个陌生的城市寻觅美食，无需参照任何攻略，完全凭着直觉。美食之城遵义怎么会让我失望呢？
当KEN看到“捞沙巷”的大牌坊时，就已经认定这里是我们晚餐的去处。作为一个资深吃主儿，他认为一条人气旺盛美食街要具备三个条件，地处闹市、房屋够老、街道够窄，这三点，捞沙巷都完全具备。
慢慢走在狭窄、喧闹、烟火气十足的捞沙巷里，我的天啊，一不小心，我们掉入了美食的海洋：香酥饼、烤土鸡、怪噜饭、洋芋粑......
我们根本忙不过来，依次点了串串、粉蒸牛肉、粉蒸排骨、杨梅汁，还花15元买了一大袋遵义有名的鸡蛋糕，松软美味，回味深长。
遵义美食街：捞沙巷
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="150">2018年6月10日</h1>
酒店楼下不远处就是一家生意火爆的习水豆腐皮火锅店，中午，我们在那里第一次品尝酸汤汤底内容丰富的习水豆腐皮火锅（78元）。
最让人惊叹的是火锅里豆腐皮的味道，又筋又弹，浑身蘸满汤底的各色鲜香，口感和滋味双绝，让我们吃得停不下来，几乎撑得走不动路了。
我们用蜗牛的步伐慢吞吞走在滑溜溜的石板路上，路过一筐油汪汪的油炸果、跳动的棕色珍珠糍粑和一个卖针头线脑的老太太，慢慢走着，带着豌豆去逛全国第一家西西弗书店。
路边一座小花园里有很多掏耳朵的师傅，他们工作时神情专注而严肃，躺在长椅上的客人都舒服地闭着眼睛。
酸汤底习水豆腐皮火锅，花78元一家三口就吃得很好
遵义著名小吃：蛋包洋芋（8元）
5元一碗的凉粉
5元一碗的凉米皮
全国第一家西西弗书店在遵义
全国第一家西西弗书店
遵义是非常有品位的西西弗书店的发源地，这里的绘本区拥挤着无数爱看书的小朋友。
我已经记不清，这是豌豆走在路上停留过的第几家书店？她在桂林“纸的时代”书店高高的木头台阶上爬上爬下似乎就是昨天的事情。
KEN今天才告诉我，就是为了品尝正宗的遵义番茄鸡，他才安排了我们一家人千里迢迢来遵义。
美食爱好者和业余大厨KEN对于美食很有些痴态，他所有的藏书全是关于美食的，他每天看的视频和电影基本也是围绕着美食主题，KEN安排旅行当然也是因为某一碗米粉或者某一道菜就来到一个城市。
中午刚吃完一大锅丰盛习水豆腐皮火锅的我们晚餐又是著名的番茄鸡。
从酒店出发，步行二十分钟，就到了这家“兴俞记番茄鸡”。店员告诉我们，番茄鸡都是干锅，最少点一斤半鸡肉，六十元一斤，两个大人加一个小孩，我们点了最小一锅。
番茄鸡有微辣和中辣两种选项，虽然KEN在贵州长大，在深圳属于比较领先的吃辣椒水平，但是回到了贵州，他还是不敢逞强，选择了微辣的番茄鸡。
在吃番茄鸡之前，我们给豌豆在外面小街上买了两块她最喜欢的洋芋粑，这样，我们就可以痛痛快快地吃辣椒了。
兴俞记番茄鸡
过了一小会儿，一小锅番茄鸡就端了上来，估计他们是用大锅炖好，所以出菜这么快。由于是干锅，锅里的汤汁不太多，看看锅里的内容，有大量切成大块的新鲜番茄，大量蒜瓣和蒜片，相当多嫩姜片和红辣椒，表面撒的点芝麻，放几段葱段，剩下的就是鸡块了。
KEN为了学习番茄鸡的做法，迫不及待地用勺子舀了一点点汤汁，分几小口慢慢咽下，让汤汁的味道在口中多停留一会儿。
由于是干锅，它会越煮越干，所以刚开始并不会很咸，但滋味非常浓郁，有一种令人愉悦的新鲜西红柿的清淡的酸味，一定是炒制锅底的时候就放了不少西红柿，这些西红柿完全融入汤汁当中，出锅前又放了新鲜西红柿块。
我尝了一块鸡肉，这一定是上好的土公鸡，肉质软嫩不靡，鲜味十足，鸡肉的鲜也融进了汤汁中。
再往下翻，找出不少串新鲜青花椒，刚入口的鸡肉完全感觉不到麻味，但是这些刚出锅才放的青花椒一点点释放它们的魅力，麻麻的感觉慢慢出来，越来越浓，辣味和麻味轮番攻击舌头和口腔，时不时还给我们一点喘息之机。
很庆幸这一次我们明智地选择了微辣口味，如果我们点了中辣番茄鸡，再加上这越来越麻的青花椒，真不知道是否应付得来？
我们点的番茄鸡还有一份额外赠送的粉丝和青菜，吃得差不多的时候，锅底越来越干了，把粉丝和青菜下锅，再拌一下，没多久，就可以吃了。
粉丝很很吸味，把锅底的麻完全吸收进来，吃下去，我被麻得眼泪直流，但是忍不住又再吃第二口。
番茄的清爽，鸡的嫩滑以及红辣椒的辣和青花椒的麻味一起袭击味蕾，让人满头大汗又欲罢不能，遵义番茄鸡如此独特的好滋味，不枉我们为了它专程跑到遵义。
KEN出了一头大汗，除了鸡块，锅里的蒜头和嫩姜片也基本被他吃完，最后锅底只剩下不多的调料。
他放下筷子，喝了口茶，笑呵呵地对我说：“这一次遵义之行没有遗憾了。”
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="127">2018年6月11日</h1>
今天，淅淅沥沥的雨绵绵不绝，KEN的身体还没有完全恢复，他几乎一天都待在房间里休息，早餐和中餐都没有吃。
中午，我带豌豆爬上高坡去吃豆花面，8元一碗，那个小店生意火爆，找到座位都很难。可是豌豆不喜欢豆花粗糙的口感，几乎没有吃。
之后，我们在小雨中去“重百”为KEN买益生菌饮料，去过那里一次的豌豆自告奋勇为我带路，她迷迷糊糊差点找不到方向。
“重百”楼下有一个男人挑着担子卖小宠物，笼子里是毛茸茸雪白的兔子和钻进刨花深处睡大觉的仓鼠。豌豆喜欢极了仓鼠，她撅着屁股蹲在笼子边看了将近一个小时。
下午，一直闷在房间里陪豌豆做作业的我忽然很烦躁，感觉一家人被囚禁在这二十多平米的房间里。
四点来钟，我带豌豆出门散步，我们在路边小摊吃洋芋粑和豆腐圆子，豌豆还啃了一个6元的鸡腿汉堡。
这是我们在遵义的最后一天，今天晚上八点我还要上法语课，为了让我好好上课，KEN带着豌豆去西西弗书店消磨时间。刚吃完一碗羊肉粉的我独自在湘江边散步，我慢慢地走，想努力记住这个城市的模样。
我停下脚步，久久地看着遵义中医院的招牌和丁字口的大雕塑，我不知道下一次还会来这个城市吗？
豆花面
我们正在收拾行囊准备前往安顺
豌豆把两元一把的栀子花插在洗手间里
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="140">2018年6月12日</h1>
中午，我们恋恋不舍地最后吃了一顿酸辣可口的习水豆腐皮火锅，一家人下午16:00坐“滴滴”去遵义站，在那里搭乘G2881前往安顺。
这一次，我们要带着七岁的豌豆去看看著名的黄果树大瀑布。
再见，铺满黑色石板路的遵义，再见，捞沙巷林林总总的美食，再见，满大街清香馥郁的栀子花……
（本文图片为原创，拍摄：法语朱老师、KEN）
（KEN对本文美食部分文字有很大贡献）
（点击文末"了解更多"：《2008，独自悠游泉州记（6）：有故事的旧馆驿巷》
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