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导语：腌腊肉时，牢记这个加盐比例！腊肉做好金黄透亮，好吃不长霉！
相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气越来越冷了，昼夜温差又非常大，尤其是现在已经到了秋冬季节的时候呢，在这个时候，家家户户基本上都会自己在家里边儿腌制一些腊肉，放在过年的时候来吃。腊肉呢，也是我们在秋冬季节最特最受欢迎的美食之一，口感特别的浓香美味，让人一看见都直流口水。
很多朋友们可能没有时间自己在家里边儿腌制腊肉，就会去市面上去购买，那么买的时候呢，大家就会发现腊肉的价格非常的昂贵，所以还不如自己在家里边儿腌制一些腊肉，腌制的时候也有很多朋友们不知道正确的腌制方法，尤其是加盐的比例不知道加多少才合适。那么今天呢，小编就来跟大家分享一个我们自己在家里边儿正确腌制腊肉的方法和技巧。只需要掌握好加盐的比例就可以了，这样我们腌制好的腊肉放再久也不会出现发毛长霉的情况，而且腌好的腊肉还会特别的透亮金黄，好吃又入味儿。
感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来了解一下，一般来说，我们腌制腊肉的时候需要放盐的比例大约是一斤的猪肉需要放16克左右的食用盐，所以我们如果腌上十斤腊肉的话，就需要放160克左右的食用盐，这样的话做好的腊肉才会更加的咸香入味，好吃又美味。具体做法以及细节是如下：
第一步，首先，我们需要准备好要用到的十斤猪肉，160克食用盐，以及一大碗儿的高度白酒，50克左右的花椒和少量的八角，桂皮以及香叶，都准备好之后，将这些食用盐，花椒，八角，桂皮以及香叶直接倒入锅中，开小火，慢慢地翻动，炒出里面的香味儿，直到盐稍微变黄的时候，关火。
第二步，再将我们炒好的这些调料品直接倒在猪肉里面，用手轻轻地去涂抹在猪肉上面，一定要涂抹的非常均匀。然后再将涂抹好的猪肉放在盆里面平铺开，再往猪肉上面刷一层儿高度白酒，一定要涂抹的非常均匀。
第三步，然后再将猪肉放在一边，腌制七天以上。等到七天以后，大家就可以将腊肉放在柴火上面，开始用烟熏，熏上两天左右就可以了。等到这个腊肉变黑、变黄的时候，大家就可以将腊肉给挂起来了。这样的话，腊肉放再久也不会出现发毛长霉变臭的情况，而且腌制好的腊肉还特别的金黄透亮，咸香入味，好吃又解馋，方法是非常简单的。
那么以上呢，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。