对瑞士卷情有独钟 加入红茶粉，味道更胜一筹 感觉山姆再也挣不着我的钱了， 哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
By 爱吃的小喵酱
<h2>用料</h2>
鸡蛋 5个（每个60克左右）
低筋粉 65克
牛奶 55克
玉米油 50克
细砂糖 45克
红茶粉 4克
柠檬汁或者白醋几滴
奶油 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、玉米油，牛奶搅打均匀乳化
2、筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字混合均匀，加入蛋黄翻拌至顺滑无颗粒
3、加入红茶粉
4、翻拌均匀
5、打发蛋白，滴几滴柠檬了汁或者白醋，细砂糖分三次加入，打蛋笼上的蛋白有弯钩状的大尖角即可，中途一定要随时停下来检查蛋白状态，以防打发过度
6、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，混合好倒进蛋白霜盆里，切忌打圈搅拌容易消泡，用切拌的手法混合均匀
7、混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻磕两下震掉大气泡
8、放入完全预热好的烤箱里，165度烤25分钟，然后开热风模式5分钟，时间温度请根据自己的烤箱适当调整（我用的海氏i7烤箱）
9、烤好立即取出，轻震烤盘，放置几分钟，不烫手，把蛋糕片倒扣在油纸上，撕掉油布
10、抹上淡奶油，用擀面杖辅助卷起来，定型好，就可以切块了
<h2>鸡蛋的营养功效</h2>
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
<h2>鸡蛋的饮食禁忌</h2>
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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