用料：
干香菇2把，肉末200克，小米椒3个，蒜4瓣，姜3片，小葱1根，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，淀粉1勺，盐1茶匙，糖少许。
步骤：
1、先把香菇洗净，清水泡发后切成丁，把葱姜蒜都切片，小米椒切圈备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后把肉末倒进锅里，小火煸炒出油和香味；
3、把姜片、蒜片、小米椒圈放进锅里炒出香气，放入香菇丁翻炒，煸炒出水分，把香菇炒干一些；
4、把生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、糖倒进一只小碗里，倒入半碗清水搅拌均匀，调成酱汁；
5、把酱汁倒进锅里，中小火翻炒，炒至汤汁浓稠，酱香扑鼻，就可以关火了；
6、盛盘后，撒上小葱花点缀，就可以上桌啦！
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