莆田炝肉
炝肉，是一道莆田家家户户都会做的汤～常年在外奋斗的我，不禁的想起家乡的味道。下面给亲们秀一手自己平时在家要是想吃炝肉的话可以试着做做看：
姜2片|葱5根|水适量|生抽适量|鸡精适量|盐适量|地瓜淀粉适量
1、准备好所有材料
2、菜洗净切好，肉切薄片，葱，姜都准备好～
3、腌制好的肉加入一勺地瓜粉，与猪肉充分均匀分布上一层淀粉
4、锅中放油，油热下姜，葱白煸炒出香味，倒入适量水～水开，把肉一片一片放入～加入大白菜～煮5分钟!
5、放入鸡精，盐调味，撒上葱花，美味就可以出锅了～
【暖心小贴士】
1. 裹地瓜粉是关键，一定要一勺一勺往里加，这样才能均匀地粘上，最好用猪的前腿肉，毕竟这个部位的肉都比较好吃，肥瘦均匀
2. 最正宗的是用莆田地瓜粉，没有的话，用普通淀粉替代即可
3. 配菜可以随意调整，我比较喜欢吃豆腐就经常会放，没有大白菜，其他的菜代替也行，容易熟的菜，水开了在肉之前放就好啦
4. 如果肉切的较大或者较厚，要相应加长煮的时间，毕竟猪肉这种东西是一定要煮熟才可以吃的