鸡蛋料理是不少家庭的家常菜，而这道三色蛋简单、得体又美味，做成宴客菜也是不错的选择喔～ 另外，咸蛋本身的咸味已足够，所以不用放盐去调味喔！
三 色 蛋
by cookeys
材 料
鸡蛋 4只
皮蛋 2只
咸蛋 2只
油 少许
葱花 少许
做 法
①注水入锅中，水沸腾后，轻力放入皮蛋及咸蛋，皮蛋煮5分钟捞起，咸蛋煮8分钟捞起。
②皮蛋及咸蛋放凉后，剥壳、切小块，备用。
③打鸡蛋入碗中，将蛋白跟蛋黄分开。
④模具涂上一层油，放入皮蛋粒及咸蛋粒，再倒入蛋白，然后放入蒸锅中，隔水蒸5分钟，接著倒入蛋黄，再蒸10分钟。
⑤取出后，切片，撒上葱花，即可食用。
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