创造的起源
在19世纪之前，世界茶叶市场几乎完全由中国供应。在被英美茶业操纵、购买和中介商人榨取后，再加上独立茶叶和日本茶叶的兴起，中国茶叶受到了重创。1931年9月18日事件后，大部分经济机构被摧毁，该国的茶叶产业停滞不前。抗日战争爆发后，国民政府在内外压力下加强经济管制，成立了贸易委员会，实施了一些重要的出口农矿产品，并在贸易委员会下成立了一家复兴商业公司，中国茶叶公司和富华贸易公司，负责石油， 茶叶、生丝、羊毛等农产品的生产、制造、收购、经销及外贸，茶叶由中国茶叶公司生产。
进入一般采购和销售后，茶叶行业急需专业人才。当时，全国的大专院校甚至农业院校、农中学，都没有专门培养茶叶行业专业人才。复旦大学在中国高等院校开设了第一个茶叶行业部门，这要归功于吴先生和孙汉兵先生。孙汉兵早在黎明书局时期就熟悉吴，孙创立了黎明书局，吴是《文摘》的股东和支持者。1939年，时任贸委委员、中国茶叶公司首席技术员的吴某认为，原来的茶叶产业团队难以应付，于是在香港富华公司举办了以茶叶为基础的培训班。他遇到了复旦大学教务长、法学院院长孙汉兵，后者去香港收集消化资料，并谈及在复旦建立茶科。战年如何获得资金和人力，在现有垦区和园艺部门的基础上支持建立农学院，这是复旦当时面临的困难。因此，当孙汉冰和吴南轩校长讨论成立茶叶系时，吴南轩非常赞成，请吴帮助解决资金和教师的问题。不幸的是，在准备过程中，孙汉兵在1940年5月27日对复旦的轰炸中丧生，这让吴小晖非常遗憾。1941年12月，他在复旦大学阵亡将士纪念周期间在《复旦茶人的使命》演说中向孙汉兵致敬，特别提到："本系的第一个提案是给孙汉兵先生的。他曾经来香港，看到我们当时的生意发展得相当顺利，也来看看上海和中国的茶叶商人，以及那些依附于所谓"知识分子"的麻烦制造者和亡命之徒，他们依靠他们生活，但担心我们的未来。结果 下一时期1939年之后，上海汉茶堆确实借用了身心的事实，于是在1939年冬天，哥哥去了重庆，由他请吴总特派部门，并请哥哥担任部门负责人，为茶叶行业的未来创造专业人才。他作为朋友的真诚，事情的明了，让人永不忘怀。"
1941年初，吴在重庆
吴格农是茶叶集团的第一任董事
1940年初，吴文东去了重庆，因为国家政府机构庞大，人员臃肿，这一时期他比较闲着，把主要精力放在了茶叶产业的建立上。他的想法得到了时任工委常委、代理主任的于秉文的大力支持。1940年4月，中国茶叶公司与复旦大学签订了《茶叶系与茶产业专项联合合同》，规定双方共同组成"复旦大学茶叶教育委员会"，由中国茶叶公司承担"创业费9万元"和"第一年经常性收费5.8万美元"，复旦大学负责"开办费4.5万美元"和"第一年经常性收费1.9万美元"， 而第二年的经常性费用应由委员会按照班次增加的比例每年增加，其中一项调研费用完全由中国茶叶公司承担，另一项由中国茶叶公司承担三分之二，复旦承担三分之一。利用复旦原有农业生产教育的基础，培养茶叶行业的技术和商业专长，以满足茶叶贸易机构和研究机构的需求，研究茶叶生产技术和贸易的改进，以寻求中国茶叶出口的发展。双方同意在1940年秋季招募一个新生班级，每个班级有30至50名学生，此后每年再增加一班。茶产业系毕业四年，是指教育部确定的农学院章程，茶产业专业两年毕业，按照教育部的专科毕业。
1940年4月，中国茶叶公司与复旦大学联合组织茶叶系和茶叶产业承包
同年5月，中国茶叶公司向经济部提交了合资公司并获得批准。同月，如果中国茶叶公司首先将开工费5万元给复旦，剩下的4万份要转给香港分公司，由于"玉钢兑换效益困难"，月底由复旦大学校长书记冷雪轩致重庆总社5月30日给复旦大学的信， 同时，复旦也很快向教育部备案。6月10日，吴南轩致函教育部主任张毅："学校和中国茶叶公司订购的关于茶叶部门和茶叶行业各大纲和课程的全文抄送，备案，并单独致函李夫先生，催促批准。投稿和私人信件一起附上，即请代表其转发并做出贡献。"很快教育部基本批准，但茶叶系的名称与校规不符，复旦大学更名为农业部茶产业集团。
1940年8月11日，复旦大学茶叶教育委员会在北投黄九州复旦大学召开了第一次教育委员会会议，由吴南轩、吴吉农、李良谦（时任垦务专科主任）、寿景伟（中国茶叶公司总经理）、陈世轩（中国茶叶公司技术官员）和总裁吴南轩担任主席。该报告包括专业课程，茶叶行业集团的名称，第一个招生计划，建立实验茶园和茶厂。
关于茶叶行业部负责人的遴选，吴南轩此前曾亲临函恳求吴担任，吴在信中吴冠农说："余阳泰端为国内茶叶行业最有名的专家，学术洪通，经验丰富，以上所有部门负责人，即： 曲冬玉同时要求台湾方面进行宏观教育。（见1940年8月1日吴南轩至吴俊农座）"中国茶叶公司也推动了吴君农："骏农兄弟对茶叶的研究是众所周知的，并在公司负责技术责任，任命贵校为茶叶系主任，深有一致同意，未来双方密切合作，积极推广，一定能相辅相成，真的很高兴。（见8月12日，寿景卫至吴南浔扎）"
1940年8月，寿景伟写信给吴南轩
1940年10月，吴永农给李亮写了一封信
吴、守两个字都不是假的，吴冠农在中国茶叶行业的立场确实是不对的。早在浙江省农技中学时，吴冠农就对茶叶产业感兴趣，1919年由省教育厅招收到日本学习茶叶产业专业公费的学生。1922年底回国后，应于炳文的邀请，组织茶叶出口检查开始了，真正走上了振兴中国茶叶产业的奋斗道路。创建中国茶叶高等教育体系，是吴建农的长远追求，因此在吴南轩和寿景伟两位的邀请下，欣然接受了复旦茶叶集团董事的任命。
1940年9月，茶叶产业集团和茶叶产业专业正式成立，与原垦与园艺系一起组成复旦大学农学院，由李良谦担任首任校长，复旦从原来的四院发展到文、科、法、商、农五院并列。在茶叶行业的早期阶段，吴冠农利用他广泛的人脉，邀请相关专家学者到学校任教。截至1940年10月5日，给李良千云写了一封信："学校出具的任用书有八封。王兆成、毕向辉、庄仁、徐玉轩，校前后约双十段。（璝俊还是要再向西南经济研究院做另一次代理），于俞炳已另行通知。王兆成和毕向辉均毕业于日本东京帝国大学农化系，前者是经济部重庆市商检局研究员，后者毕业于西南经济建设学院。王和毕来到学校，分别担任茶叶产业研究实验室实验室和经济部主任，复旦茶产业的研究和推广有很大的动力。
1940年10月10日，吴永农写信给李良谦，继续就茶叶产业有关事宜进行磋商，主要涉及两个方面。首先是教师和工资，"刘庆云军教授说，他必须去贸易委员会担任科长。王兆成教授和毕向辉教授乔装打扮到北基搬家，为了钱，他们都要求从九月份开始拿到工资。所有的朋友都很冷淡，都帮忙，从不固执地拒绝，乞求校长设法同意了。曾受雇于地政研究所的朱学真副教授已接受学校的聘用通知并予以退还，但如有必要，可以担任研究员云云。这取决于兄弟来上学，然后去做生意。""目前生产系统部门给刘军不上学，造成空虚;所以弟弟打算提另外两位讲师，一位为张志成，另一位为张唐恒（简历附上），两位国王在栽培和制造方面都有相当的智力经验，可以应付，请调任校长决定是荷兰（决定后再讨论茶商调）。"二、采购教学科研需要的书籍、仪器、标本等："钟茶寿先生一成答应寄1万元，该段已从陈文杰军处获得，转交给公司。如果《文摘》需要钱，它也可能是变化的一部分。也就是说，其他药品和小件设备也可以在这里支付。""文成龙门书局及企业、中国等图书均可购买，为多转学生参考抄表，在生产系统、实验室部分，弟弟还允许同事尽可能多地购买，希望转交国弟支持的钱。"教员庄仁、徐玉轩还是暂时留到这个办公室，收集标本、罗罗教材，并打算派庄俊到金福山考察茶叶品种，月底可以与学校联动。除了给本公司相当方便外，如果有应急必要的资金，今后要向学校报销。"吴俊农从茶业部发展考虑，都切中肯，而从吴南轩亲笔签名信边上的认可来看，他也非常赞成这些文章，并要求李良谦指导教学，总务二人迅速效仿。
值得一提的是，吴君农在为茶叶教育而努力的同时，他明显的进步色彩却越来越不受国民党当局的欢迎。为了掩盖罗禄武的地下党身份，吴贵农将他从湖南救出，安排复旦的茶叶学生教中文。他还经常与钱俊瑞和其他共产党员谈论茶叶公司宿舍塔希提别墅的情况。政治局势日趋危险，吴俊农立即掩护钱俊瑞通过香港到渚北新四军所在地，他也准备离开重庆。1941年2月4日，吴俊农写信给吴南轩手写扎中云："兹迪有东南游，所有集团科长和研究主任津贴，从2月起，应要求停止。"吴建农带领中国茶叶公司一批技术人员到福建武义山后，茶叶组段一度由毕向辉主持，胡浩川、姚传发继任主任。
复旦茶叶教育的特点
1940年夏天，复旦大学茶叶集团完成了在重庆、湖南衡阳和浙江省丽水市的招生工作。由于战时交通不畅，首批66名新生（茶业集团36人，茶业30人）乘坐带有中国茶叶公司办公室的棚车到达学校，并于10月正式注册开学。茶产业组1年和2年学习基础农业学科，包括植物学一般、动物学一般、农业化学、农业经济、农业概况等课程，三、四年级除学习工商业科学外，致力于茶叶的实际研究，主要课程有茶叶生产、茶树栽培、 作物科学导论、遗传学、茶叶检测与分级、茶叶病害、植物病理学、茶叶厂管理、茶叶贸易等课程。1942年秋天，第一个茶叶行业毕业，共有27人，其中大部分是由中国茶叶公司分配的。第一个茶叶小组于1944年毕业，共有26人。从目前保留的《复旦大学毕业资格表》来看，其中15人是在1944年上半年应征入伍参加美军翻译的，口译合格毕业的学生，留在校内只有十几人。
相片 1942年6月复旦第一届茶专业
复旦大学茶叶集团从一开始就是"学术企业和企业学术化"的产物。中国茶叶公司按照履行经营学校合作义务的要求，在茶叶行业成立二年后，经常性收费、科研费用等项目三分之二，一般在开学前每学期前分配到位。仅就1941-1943年的"资产负债表"而言，这家中国茶叶公司每年分配20万笔现行费用。1943年，还实行茶叶行业研究室奖励制度，中国茶叶公司每年拨款1万元。茶叶研究室的特别研究所每月举办一次论文比赛或特别报告，每次颁发前三名的奖项。60%的资金将被授予，40%将用于会议茶点，灯油和其他杂费的补贴。1944年6月，中国茶叶公司因人员腐败彻底倒闭，撤销并重新恢复了公司的待遇，复旦与中国茶叶公司的合同终止，茶叶集团停止招生。此后复旦独立招收茶业专业。
抗日战争期间，复旦茶叶集团坚持发展高等茶叶教育，为国家和地方培养急需的茶业人才。茶叶集团科特别关注实地考察。四川是中国茶叶的发源地，看香、瑶、瑶、浙、浙，产量不亚于此。但是，重庆附近有鲜茶生产，大学校校园管理和种植不用等七八年，很难达到收获阶段。1941年和1942年，茶叶产业集团安排专业学生到铜凉县巴月山进行生产实践。自1943年春以来，由于铜梁的原材料奇特小，当地的房屋和制茶设备都不够满足，于是组织学生前往南川和四川西部实习学习。南川茶区面积较大，有农林部垦总局垦区金福山垦区，容易获得。1943年3月底，茶叶行业第一年，茶叶集团三年级学生在胡浩川主任亲自带领下，从北锭到重庆，再乘轮子到木洞，走过丰饶的百沙界、观音桥，一路到南川实习，考察茶树栽培、制茶、 茶厂，茶叶分销和改进。胡浩川在南川还写了《国立复旦大学南川茶叶实习小组报告》，通过邮件向当时的张毅校长汇报了实习过程，1943年4月16日，第11次报告说："在核议程上，19号应该去上学。如果天气好，原材料乐购，要延长两三天，提升实习效率，再打个电话请。"从北基到南川各需要五天，实习经费有限，延迟返校，一定要及时跟学校请。南川实习实际支出11万余元，预支3万余元，并由中国茶叶公司项目报销。
1944年春，曲忠祥教授带领一个团队组成四川西部茶产业小组实践考察团，研究茶叶产业业务。"我们四十八个人，曲先生，几十件行李，几百个口袋，都装满了中国茶叶卡车。我们就像远征军一样，每一个为夕茶叶的愿景激发了新生命的跳动，充满欢乐，万事如意，当我们拿着"牌照"——山口浩瀚驰骋穿过青木山口，迎面而来的春风是多么恰当啊。（见1944年《川西茶实践》发表于《回归》）"从曲忠祥的《川西学徒路线图》开始，师生从重庆经过内江、成都到灌溉县实习，再回到成都考察花茶销售情况，再到魏、名山、雅安、新津、峨眉、乐山，最后由乐山，整整一个月。这里较大的茶园茶叶市场和茶厂，集中所有学生观察，至于分散的茶叶行业组织，以小组参观的方式进行调查。战时能有这样一个远程的茶叶行业实习，可谓是中国茶业历史上的教育举措。
除了教学实习，茶业集团学生在学校的社区活动也相当丰富。1941年5月18日，本组全体学生在北纪黄玉树青年茶会成立了复旦大学茶社，分为总务、传媒、学、康乐、事务、文书工作六个单位，王克昌的1940年茶业集团负责总务，张艳华负责学术。茶产业协会定期举办师生研讨和学术讲座，收集茶产业信息，研究与茶产业相关的各种问题，出版茶产业刊物。在吴吉农、胡浩川、曲忠祥、姚传发的指导下，学会出版了包括《茶叶杂志》（Wall Newspaper）在内的多份农业刊物，重点关注茶叶育种、茶叶现代化、茶叶产业经济定位等专题。此外，还有各类实习编纂，如1942年，回国后师生铜梁实习，先后准备了一卷《铜梁茶实习》，包括胡浩川《茶艺话八月》、曲仲祥《茶叶研究名称尚待定》、陈旺道《茶话》、苗雨贴《中国茶树病虫问题》等文章， 如1944年，四川西部实习返校由茶业协会40余名学生集体撰写并出版了《川西茶业实习号》，其中《灌溉县茶产业》《中国茶站茶砖》成都茶业销售概况、《来吧》四篇长文。
1944年，复旦大学茶学会期刊《生草》第六期出版
至于教师，也呈现出综合性大学和产业部联合办学的特点。从1940年春季学期的会计科目表可以看出，"农业化学"和"土壤肥料学"由王兆诚教授，"农业经济"由毕向辉教授，"茶树栽培"由张志成教授，"茶产业介绍"由吴建农和年轻讲师张唐恒教授。除了专职教师外，该科还聘请校外知名教授授课，如上面提到的刘庆云，虽然他从复旦辞职，然后作为兼职教授教授"茶叶行政与政策"，中央气象研究所郑子正教授"气象学"，贸委专家杨开道教"茶地理学"等等， 虽然在创建的早期，茶叶行业有相当多的教师阵容。另一方面，茶产业集团部也充分利用了复旦原有的老师。特别是复旦自1942年1月改建为国家以来，整个学校的经费比以前慷慨多了，聘请了一批知名学者任教，也为复旦茶业集团的老师增添了不少鲜艳的色彩。1943年，在复旦大学茶叶教师名单上，可以看到许多著名教师担任茶叶行业课程，如钱崇轩的"植物生理学"讲座，陈恩峰的"土壤肥料科学"讲座和李的"统计学"课程讲座。钱崇轩从1942年到复旦担任生物学教授，同时还担任农学院院长，他注重田间实践教学，每周一次带领学生到野外实习，受到同学们的广泛好评。这些老师为农学院的学生开设了许多重要课程，对提高茶叶行业的教学质量起到了关键作用。
特别是，除了教学，教师也非常重视研究。1940年秋天，茶叶工业集团部的成立是特设的茶叶工业研究室。研究人员是茶叶行业的教授和在茶叶行业享有盛誉的学者，除了试图在茶叶行业学术上做出贡献外，他们还领导学生学习的组织。研究室分为三部分：一是生产部门，从事茶叶工业生产的实验，另一部分是实验室部门，从事茶叶的化学实验研究，三是经济部，从事茶叶工业经济管理和政策的调查研究。研究室还设有一个小型实验茶园和茶叶实验室。1942年，生产部在铜梁上仿绿茶、茂风、李子片、龙井、玉露、红茶等六种茶叶，颜色香味浓郁，取决于中间方式的正品都不逊色。同时，注重红茶的发酵，注重实验室分析方法，在制造过程中注重红茶的发酵程度和水彩。当时，科学研究还颇具战时色彩，如实验室，主要利用废茶、茶叶提取换茶、鞣制，帮助满足战时药物的需要，同时测试茶粉、水晶茶、茶酱和茶苏打水，以节省战时运输困难。特别是实验室部主任王兆成主持了茶叶浆的制造研究，因为茶酱可以提神，帮助消化，也便于携带，为空军的必需品。
胜利后，复旦从重庆回到上海，茶叶行业专攻科学不断招收新生，王泽农主任。直到1952年，系调，复旦农学院农学、园艺、农学三个系迁至沈阳，专门从事芜湖茶业研究的院系进入安徽大学农学院，随后农学院迁至合肥独立学院（今安徽农业大学），茶叶专科改为四年制茶科。自1940年起，复旦成立了茶叶行业集团，专业从事茶叶行业科学，持续了整整八十年，成为全国历史上历史最悠久的茶叶行业专业企业之一。
在很长一段时间里，复旦的茶产业版块几乎已经被遗忘了，虽然最近有研究人员讨论过，但几句话，一些基本的历史事实还不清楚，所以这里对相关历史资料稍加梳理，习近平对"复旦茶人"在火年创造的历史进行了修正。
作者：陈启明（复旦大学档案馆）
编辑：余莹