经常会准备一些猪肉末然后调味后放入冰箱，可以搭配各种食材一起烹饪，还有就是包这小馄饨。小馄饨皮薄加入少许肉馅捏紧即可，调汤料却颇为讲究，三鲜的小馄饨，加入榨菜，虾皮和蛋皮丝味道鲜美无比。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
小馄饨皮200g
猪肉末150g
熟油10毫升
盐2克
鸡蛋1个
鸡精2克
榨菜10克
虾皮5g
葱花5g
辣椒酱少许
1. 准备葱花，虾皮，鸡蛋搅拌均匀，榨菜切粒。
2. 准备小馄饨皮和调味好的猪肉末
3. 取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀
4. 再把馄饨皮合拢轻捏一下即可
5. 全部包好
6. 不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮
7. 切成蛋皮丝
8. 先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，熟油加入碗中，冲入开水拌匀
9. 锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起
10. 把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用
11. 喜欢辣味的可以自己调整
1.小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起，否则时间久了皮子会烂了影响口味。2.猪肉末是事先调味好的。