↑ 阜南曬豐收 （圖檔來自阜南文旅局）▽2024“中國·皖美山水”騎行賽·阜南王家壩站暨阜陽市第二屆自行車公開賽将于5月12日在阜南王家壩鎮正式鳴笛開賽。選手們到達阜南後，除了嚴肅比賽，還會“跟着賽事去旅行”，那麼品嘗當地美食是重要的一個環節。
阜南是安徽著名的糧倉
阜南位于淮河之濱、中國南北分界線上，氣候适宜、地域平坦讓這裡成為了安徽著名的糧倉。“地瀕淮颍，厥土良沃，水泉魚稻之美甲于近甸。”是古人對這片土地的盛贊。是以物阜民豐，美食甚多。
因為以小麥為代表的北方作物居多，是以阜南的美食以面食為主。又因為淮河等河流的滋潤，少不了的是雞、鴨、魚、鵝的家禽和各類河鮮。同時，養殖業的發達，讓豬、牛、羊肉制作的美味也很有特色。在這裡，組委會推薦下面一些代表性的美味，選手們可以去大快朵頤啦。
【會龍鎮】
會龍鎮的美食代表是闆雞。用當地井水和生長兩年以上的散養土雞制作而成，經過長時間浸煮，雞肉熟而不爛，再加入秘制調料浸泡，呈現出青白色，皮脆肉嫩。
阜南的闆雞另一個特色美味是油旋馍。這是一種濃郁醇香的面食，其制作過程包括特殊的和面技巧、塑形和煎制方法，最終形成外酥裡香、金黃誘人的馍。【杏花村】
杏花村不是地名，是阜南的著名飯店。其制作的開花皮，又稱八大塊、方塊肉，因其肉狀為方形，肉皮在高溫油炸作用下産生許多小氣泡，後經過鹵制氣泡軟化形成皺褶，皺褶型似花開一般，故此得名開花皮。
阜南開花皮【柳溝鎮】柳溝豆腐，可以制作出多種美味。如五花熏肉豆腐、白菜豆腐、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等，以素為主，油而不膩。而且滋補養生、強身健體。其中最具代表的是：香椿拌千張，采用春季新發的香椿嫩芽和柳溝當地特制的千張制成。【中崗鎮】中崗鎮的境内水草肥美，為牛羊生長提供優質的生長條件。且是回民聚居住地，是以中崗牛肉肉質鮮美，是制作大塊牛肉的首選原材料。優質的原材料加上杏花村秘制配料，經名廚精心烹制，形成了風味獨特、香味綿長的紅燒大塊牛肉。食用起來，爽口彈牙，讓人難以忘懷。【方集鎮】方集鎮是洪河、淮河、白鹭河交彙處，良田沃野而盛産小麥、水稻和玉米。這裡的美味也比較多。除了和會龍鎮一樣的闆雞外，還有馓子、麻花和鹵肉鍋巴最為出名。在皖北，牛肉湯、羊肉湯都是人民最喜愛的美食，而馓子就是它最好的“美味搭檔”。既是早餐的主角，也是日常零食。方集的馓子細若發絲，香酥可口，遠近聞名。
方集馓子的制作而鹵肉鍋巴，是将鹵肉剁碎夾于鍋巴之中。鍋巴是用麥面發酵蒸制，一面焦黃，一面松軟。方集鹵肉配方獨特，色香味俱佳。
鹵肉鍋巴【王家壩】從淮河岸邊的王家壩開始，家禽和湖鮮成為人們的主要美食，如大塊魚肉和蒙窪貢鵝。在阜南貢鵝的經營地方之中，名氣最大的就要數王家壩。蒙窪貢鵝食材選用蒙窪地區淮河岸邊散養鵝，從宰殺至烹饪工序無間隔高效手法，保持了貢鵝原生态美味，後采用果木燒制，以傳統手法鎖住貢鵝中營養精華。再有獨特的鹵汁的配方，烹饪完成後，香氣四溢、回味無窮。
蒙窪貢鵝【蒙窪蓄洪區】因為水網密布，蒙窪蓄洪區是阜南的水稻種植區域。優質的大米加上的蓄洪區内的散養豬，就構成了一道當地特色美食：稻香肉。蒙窪所産的土豬肉質緊實，口感極佳。精選五花肉,經過獨特的腌制工藝,再以稻草輕輕捆綁,慢火細炖。炖煮過程中,稻草的清香與肉質的鮮美互相融合,形成獨特的口感。
稻香肉
【曹集鎮】
淮河在曹集自然彎成W型。灣多則水緩，水緩則魚衆。其中鲫魚當之無愧的魚中寵兒。曹集人擅長做各種魚宴，鹵鲫魚就是當地男女老少最愛吃的一道菜。鹵鲫魚是阜南名菜，入選首批“來安徽旅遊不得不吃的皖菜”名錄，還是“安徽美食·百城千味”中阜南的唯一入選美食。其原材料精選淮河優質鲫魚，将鲫魚放入傳統秘方鹵汁中，加料酒煮熟，待冷卻後即可。鲫魚肉中含有大量鈣磷鐵等礦物質，營養價值豐富。
【郜台鄉】
郜台闆鴨是以蒙窪蓄洪區的放養鴨為主要原料，經過傳統的制作工藝精心制作而成。郜台闆鴨制作過程複雜，包括鴨的選料、腌制、晾曬等多個環節。經過精心處理的闆鴨肉質鮮嫩，口感酥脆，肉香四溢。
【焦陂鎮】
說了那麼多的美味，最後不得不提的是阜南人的佳釀-焦陂酒。據考證焦陂釀酒起源于商周，興于北宋。上個世紀，焦陂大曲、焦陂特釀、焦陂特曲在安徽名噪一時。尤其是焦陂特曲，市場規模和品牌影響力一度位居安徽前兩強。
當然騎行選手為了運動健康，要少量飲酒。雖然比賽之前不能品嘗焦陂酒，但可以作為禮物贈予家人。另外本站賽事的完賽包，也會有阜南人民送給選手們的特産伴手禮。具體有哪些，我們賽後便可見分曉。來源：皖美山水騎行賽