做法一
主料:兔肉500g
輔料:油、鹽、蔥、姜、八角、醬油适量
步驟
1.把兔子洗幹淨，分割成四肢和軀幹
2.加入鹽、醬油、花椒、八角、姜絲、雞精
3.蓋上保鮮膜腌制
4.烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裡，刷食用油
5.進入烤箱，200度50分鐘，這中間每隔十分鐘刷一次油，撒上孜然粉即可
小貼士：烤30分鐘
做法二
主料:兔肉1000g
輔料:油、鹽、花椒粉、孜然粉、紅椒粉、味精、姜汁、豆瓣醬适量
1.用鹽，花椒，姜汁，味精，豆辦腌制，2小時
2.放入鋪好錫紙的烤盤
3.油中加孜然粉，紅椒粉，花椒粉，味精調成燒烤油，油刷兔身
4.中層250度，烤1小時
5.烤好取出成盤
小貼士：烤的途中可取出多刷幾層油
做法三
主料:兔肉1隻
輔料:油、鹽、料酒、姜、蒜、香料、蔥、白酒适量
1.新鮮兔子一隻，洗淨分塊
2.把分好的兔子和輔料全部加入一個合适的盆子，加入适量水使能夠沒過兔子，蓋保鮮膜放冰箱保鮮層腌制12小時左右（天氣不熱可以不放冰箱）。
3.把腌制好的兔肉裝入烤架和烤盤，烤盤鋪錫紙，溫度140度用旋轉功能烤制，時間設定90分鐘。
4.烤制20分鐘後刷油，烤烤刷刷好多次，烤盤上兔肉隔一段時間翻下面。
5.烤了80分鐘左右終于好了，香噴噴烤兔肉出爐了，裝盤放幾根蔥點綴一下