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清晨四點半，秋天的上海天剛蒙蒙亮，街頭一家小店，就亮起了橘色的燈光。
王記蔥油餅開在愚園路和鎮甯路的十字路口處，第一次去的小羅，還在低頭看導航，鼻子就被一股蔥油香占領。
這家店的門面很小 ，僅僅2平方米，橙色的招牌雖樸素但顯眼。可就這小小的2平方米，王師傅一忙活，這蔥油餅的香味兒就飄了十一二年，撩停了一批又一批過路人。
王師傅看着很嚴肅，開口一講話卻又變得可愛，扳着手指給我們算做蔥油餅一共多少步驟，哪一步少數了，站在一旁的阿姨就會“氣鼓鼓”地補充上。
五塊錢的一個蔥油餅需要經過13道工序，從頭天晚上就要開始的洗蔥、剪蔥到和面、包蔥油、抹豬油 ……做起來是講究得很。
阿姨補充道，其中煎和烤是最重要的，煎熟的蔥油餅要到明火爐裡再烘烤一下，烤出來之後的蔥油餅“嘎嘣脆”！
一口咬下去，一層層的酥皮伴着“豬油味➕蔥香味”在嘴裡炸開，一口接一口，根本停不下來，一張餅絕對不夠吃。
外賣小哥除了要送這家的外賣，自己每天也要吃，一口氣要買兩三張。王師傅跟我們講，一鍋二十個餅子十分鐘出一鍋，一兩分鐘就全都賣光了。趕上旁邊學校上學和放學的時間點，都是排隊的學生，孩子們一拿到手也不怕燙，就往嘴裡塞，看到他們吃得很香的樣子自己也樂呵。