口水雞是四川的一道特色菜，麻辣鮮香，一想到口水雞口水就止不住的往外流，這些足以說明了口水雞的好吃。
在烹饪時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
下面小編跟您介紹口水雞的做法!
用料：
大雞腿，小米椒，青尖椒，蔥，蒜，香菜，醬油，米醋，糖，白芝麻，花椒粒，花椒油，豆豉，雞精，料酒，花椒油。
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 做法：
青尖椒、小米椒切小段，蔥切末，蒜切末兒備用。
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 大雞腿洗淨，去骨。
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 鍋内倒水，雞腿肉冷水下鍋，放花椒、料酒去腥。
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 煮到雞腿全熟。(筷子紮進去沒有血水往外流就好了。)
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 撈出晾涼，或者泡進冰水裡。切成片狀。
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 放入碗中。
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 小米椒、青尖椒、蔥、蒜、醬油、米醋、糖、花椒油、雞精調一個汁。
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 豆豉切碎，放進調好的汁裡面。
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 将調好的汁倒在雞腿肉上。
口水雞自己在家做，其實一點也不難，看完這幾個步驟，包你成功 放點香菜點綴。
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