主料：小排骨
輔料: 洋蔥 青紅尖椒 蔥 姜 蒜 小孜然 小米辣 雞蛋 面粉 生粉 澱粉 泡打粉
調料：料酒 鹽 糖 胡椒粉 香油 花椒油 辣椒油
1：排骨焯水加入料酒，蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，香葉 焯10分鐘撈出備用。
2：面粉，澱粉，泡打粉，生粉，蛋清，鹽，胡椒粉，水，油調一個酥炸糊。
3：鍋内放油，炸制蘸好糊的排骨，炸制酥脆即可撈出。
4：炒鍋放油，下入蔥段、姜片、蒜粒、洋蔥，小孜然煸香後，加入排骨和青紅尖椒丁爆香。
5：最後放入香油，花椒油，辣椒油即可裝盤。
6：糊調好以後，要醒發十分鐘，炸制排骨要炸兩邊，這樣會更酥脆。