大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
用料：
排骨500克，豆角200克，洋芋2個、花椒适量，八角一個，醬油2勺，鹽2勺，食用油适量。
做法：
1.洋芋、排骨、豆角過油待用。
2.用花椒八角把油炸香。
3.下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下洋芋改中小火。
4、待汁快收幹時下豆角焖制，蓋蓋兒小火焖一下。
5、焖制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
排骨500克，大米100克、腐乳汁1勺， 醬油1勺，蚝油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒适量。
1.排骨放水中清洗幹淨，撈出瀝幹水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。
2.将蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、醬油1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁腌制
3.将事先淘好并晾幹的大米放入無油無水的炒鍋中，将八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
4.将大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾着米碎。
5.高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。
制法：
1、巴骨肉塊（連骨）用鹽、料酒和姜蔥腌味，再下入鹵水鍋鹵至軟熟，撈出來瀝水，然後放入熱油鍋裡炸至表面色呈金黃且酥脆時，倒出來瀝油。
2、淨鍋入熟菜油燒熱，投入幹辣椒節、青花椒、姜片和蒜片炝香後，下入洋蔥塊和炸好的巴骨肉塊炒勻。
3、其間放鹽、醬油、味精、雞精、白糖和孜然粉炒入味，撒蔥花并淋藤椒油颠勻，出鍋裝入不鏽鋼盤裡，随酒精爐上桌加熱食用。
食材：河魚幹100g、蒜3顆切片、姜三片切絲、青椒彩椒半個（花生米或是洋蔥，随便放）、醬油雞精鹽少許。
做法
1、材料準備好，魚幹不需要泡水。
2、起油鍋，油可以少些，小火翻炒魚幹煎至金黃色，用盤子盛起來備用。
3、少量油，把蒜，姜，辣椒放進去，翻炒，加少量水炝鍋。
4、把煎好的魚幹倒進去，加鹽，翻炒，轉小火，少許醬油，少許雞精，出鍋裝盤。
食材：香芹1把；瘦肉100克（其實多少随意）；生姜适量；泡椒1-2個（用剁椒也可）；油适量；鹽少許；醬油少許；白糖少許；澱粉少許；料酒少許；花椒粉少許（沒有可不用）
1、香芹摘去老葉，洗幹淨，切成4厘米左右長的段。生姜切成細條或絲，随便。泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會兒。
3、鍋裡燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、醬油，翻炒均勻，出鍋即可。
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，醬油，腌制十分鐘，加澱粉和食用油；
2、鍋内油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，醬油，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。
食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2個、花椒幾粒澱粉少許、料酒少許、鹽少許、豆瓣醬适量、白糖少許、胡椒粉1g、食用油50g
1、仔姜嫩嫩的那種，黃姜也可以，刮洗幹淨
2、用刀拍幾下，切絲
3、青椒去籽切絲，牛肉逆紋路切條
4、放入碗裡，加鹽，胡椒粉，豆瓣醬，澱粉抓勻
5、加入植物油拌勻，這個做炒的牛肉絲嫩
6、炒鍋燒熱倒油，油熱放花椒炸香，放入牛肉絲，用筷子劃散
7、炒至變色，加姜絲，青椒絲快速翻炒均勻斷生，加少許鹽，白糖調味
食材：冰鮮小河蝦蒜苗小米椒姜花椒玉米油鹽醬油
1、蒜苗小米椒切斜段。小河蝦洗淨控水。
2、鍋内适量油燒熱，姜，花椒炒香。
3、河蝦倒入。炒散。蒜苗和小米椒放入翻炒幾下。
4、大半勺醬油。一點鹽。翻炒入味關火盛盤。
食材：鲫魚1條、青、紅椒各半個、大蒜适量、生姜适量、香蔥适量、食用油适量、鹽适量、料酒适量、郫縣豆瓣醬适量、醬油适量、醬油适量、醋适量、白糖少許、澱粉适量、味精少許
1.野生大鲫魚清理幹淨瀝水，在兩面背部肉厚的部位切花刀，以便烹制入味。因為沒什麼腥味，是以隻用在魚身上抹少許鹽腌制15分鐘就可以了。青紅椒分别去籽切小丁。生姜切絲，蒜切片，香蔥的蔥白切成小段，綠色的切蔥花。
2.把魚用廚房紙巾抹幹水分，輕輕拍上一層薄薄的幹澱粉。鍋燒熱，加适量油，把魚下入煎制，中小火煎，時時轉動鍋子，讓魚均勻受熱，一面煎好換面煎，直至兩面煎的金黃幹脆盛出，鍋内餘油下入姜蒜蔥白段炒香。
3.下一勺豆瓣醬炒出紅油。下入青紅椒丁炒出香辣味。
4.下入鲫魚，注入淹過魚身的清水，大火燒開，灑适量料酒燒一兩分鐘，加入适量醬油調色，轉中火蓋蓋焖煮。等待的時候拿一小碗，放一小勺澱粉，加少許清水調勻成水澱粉待用。
5.焖七八分鐘左右，揭蓋，用鍋鏟小心地把魚身鏟動一下，防止粘鍋，同時嘗一下鹹淡是否加鹽（魚腌制時加了鹽，豆瓣醬有鹹度，一般我沒加）同時加适量醬油、醋、少許白糖，用鍋鏟把湯汁不斷澆在魚身上（這樣魚不用翻面，也能兩面熟透），湯汁越焖越粘稠，剩大半碗時關火把魚盛出擺在魚盤中。
6.開大火，把水澱粉淋入鍋内，用鍋鏟轉圈攪動，直至鍋内湯汁起芡，關火灑少許味精攪勻，把湯汁均勻澆在魚身上，灑蔥花即成。
食材準備：雞胸脯肉、姜蒜、幹辣椒、蔥、花椒、油、料酒、白糖、鹽、醬油、雞精
1、新鮮雞胸肉洗淨，切成大小差不多的肉丁，用适量鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味；幹辣椒用剪刀剪小段，準備适量姜、蒜、蔥、花椒；
2、鍋内下油，要多些，将腌好的雞丁入内炸，至雞丁皮焦後盛起來；辣子雞鍋内留底油，淨姜蒜辣椒花椒入内爆香，随後加入雞丁；
3、加1勺醬油，少許白糖，少許鹽迅速炒香，再加入适量雞精與蔥花即可關火。
食材：雞肉切成塊半邊；香菇泡發切成塊；老姜；陳皮；八角；三奈；香葉；花椒；桂皮；草果；醬油；鹽；糖
1、鍋中油燒熱，下雞塊炒去多餘水分至雞肉變色，将糖和鹽以外的所有香料放入。
2、等水分炒幹雞肉開始出油時，加入醬油上色，加水沒過雞肉，大火燒開後，中小火繼續燒。
3、雞肉快燒好或剛燒好之時，加香菇繼續燒20-30分鐘左右，放入糖和鹽調好味即可。
材料：
主料：豬精排
輔料：八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜辣妹子醬、海鮮醬和花生醬
調料：鹽、味精、雞粉、紅曲米
1、把豬精排骨剁成7厘米長的段，再下入燒至六成熱的油鍋，炸熟後撈出來控油。
2、鍋入油燒熱，放辣妹子醬、海鮮醬和花生醬炒香，再摻鮮湯并加入八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜、鹽、味精、雞粉和适量的紅曲米，燒開後熬成醬鹵。把排骨放進去醬鹵入味後，撈出來即成半成品。
3、有客人點菜後，先舀取少量醬鹵湯入鍋燒開，再把排骨放進去并調入少許的海鮮醬、辣妹子醬和白糖收汁，臨起鍋前撒入青紅椒粒和洋蔥粒，稍微收汁便起鍋裝盤。
4、鍋入少許油燒熱，下幹紅辣椒絲小火煸炒至辣椒絲酥脆并散發出香味時，起鍋放排骨上面做點綴，即成。
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