“谷雨谷雨，采茶對雨。”谷雨時節，也是春季的最後一個節氣，谷雨是“雨生百谷”的意思，谷雨到來，降雨量充足，許多農作物都可以茁壯的生長。這個時候采茶正好，茶細膩清香，味道最佳，是以中國人一直有谷雨品新茶的習俗。
谷雨茶又叫“雨前茶”，說的就是谷雨前後采摘的茶葉，是除了明前茶之外，另一個受茶友們喜愛的品飲對象。青山谷雨前，并手摘芳煙。此時在春雨的滋潤下，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥。
清明之後，立夏之前，就是采茶的最佳時節，就是谷雨這個時候，是茶中上品。清明的時候采茶，茶葉過于細嫩，也比較稀少，不耐泡。但是經過谷雨前後雨水的影響，長得比較飽滿，這個時候茶味也比較濃厚，比清明茶更耐泡。
谷雨時節要喝茶，因為谷雨的時候，人體肝氣旺盛，這個時候陽氣過多，就會上火，俗稱“春火”，會出現牙龈腫痛、呼吸道疾病等等。
谷雨茶具有清火明目的功效，是以這個時候喝茶，對身體特别好，谷雨茶香氣逼人，喝完全身通暢！
不過谷雨茶不能喝太多，喝茶養生，但是喝太多就不太好了，因為新鮮的茶葉含有豐富的多酚類物質、醇類物質和醛類物質，沒有完全被氧化，是以喝多了會出現腹瀉和腹脹等不良反應。
新茶經過高溫炒制，不一定會有清火的功效，因為炒過後火氣未散，喝了反而容易上火。
是以喝谷雨茶，隻為了嘗鮮，最好是再過半個月，到了立夏的時候喝，這樣茶性會溫和許多。
喝茶挑人，紅茶、普洱茶和白茶，不同的人和不同的茶。體質偏熱的人喝普洱生茶，喝新茶也無所謂。體質虛寒的人喝紅茶，比如普洱茶就很好。一般我會推薦喝白菜，白茶寒性弱，比較溫和，氣味芳香，還具有提神醒腦、安定情緒的作用。是以春天的時候容易犯春困，大家可以嘗試喝白茶、普洱生茶。