炒鴨子是湖南人非常喜歡吃的一道菜，酒席，飯局必點的菜系之一。光湖南本土就有好多口味，其中最具代表性的就有，口味鴨，湘西土匪鴨，洪江血粑鴨，血鴨，老鴨炖湯等。
鴨子——肉質緊實，做出來的口感很好，很有嚼頭。鴨子也有清熱，排毒，滋陰，增強人體免疫力等功效。
今天是“520”咱不搞俗的，給點“特别的愛”慶祝一下。媳婦這段時間比較辛苦，簡單的炒個家庭版口味鴨慰勞一番。
食材上線：
整鴨 一隻
青線椒 5顆
大紅椒 3顆
幹辣椒 5顆
蔥結 5顆
姜 2大塊
蒜 10顆
豆瓣醬 一勺
做法：
1.首先整鴨洗淨，過細一遍，把鴨身殘留的“蟲毛”去除。
2.把鴨頭，翅膀，鴨腳，鴨棒腿切下來放一起，鴨腸打結，鴨胗切花，再把鴨身切塊。
3.起鍋倒入菜籽油，油到8成熱，把鴨頭，翅膀，鴨棒腿，鴨腳等放入油鍋炸。待炸至微黃，再把鴨肉倒入鍋中大火煸炸。
4.待鴨肉炸至金黃，鴨肉香味撲鼻，下入一勺豆瓣醬，幹辣椒，姜切片，蒜粒一起下鍋翻炒。炒至上色，加水剛好沒過鴨肉，放入鹽，醬油，大火悶煮至湯汁收濃，放入青線椒，大紅椒翻炒2分鐘，放味精調味，出鍋裝盤前放入香蔥結即可。
一道香辣，美味的湖南口味鴨就完成啦。
媳婦左右手開工，全程吃鴨。哈哈！小小的幸福就是這麼簡單！
老函唠叨：
特别的愛，給特别的你。
不會做的朋友，收藏+關注一下，趕緊動手，給自己家人做一做吧。
會做的朋友更要行動起來！
祝願所有的情侶，準情侶，單身朋友們。
“520”快樂