中國酒文化淵源流長，中華五千年文明史随處可見其閃耀的風姿。中國最大的酒文化起源地就在河南洛陽。江統著的《酒诰》中有這樣的記載：“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委餘空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”杜康，代表的是一代造酒之神。
三國時期，魏武帝曹操吟詠“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康”，杜康就成為了酒的代稱。
同時，杜康還是一個地方，是距洛陽市區40餘公裡的汝陽縣蔡店鄉杜康村，這裡就是杜康曾經的造酒之處。杜康，不僅釀出了一個淳厚之地的風土人情，也釀出了古老的杜康文化。杜康與生俱來的中國酒文化基因，單從名字來看，便能讓人聯想起它意義非凡的曆史征程。
在五千年的曆史長河中，明确記載杜康造酒的古典文獻有20多部，如《酒诰》、《世本》、《說文解字》、《戰國策》、《漢書》等；明确提及杜康的詩詞歌賦有100多首，白居易的“杜康能散悶，萱草解忘憂”，蘇轼的“從今東坡室，不立杜康祀”等；杜康造酒醉劉伶、竹林七賢、醉八仙等，可見自古至今，杜康之名，天下皆知。
杜康酒文化的形成發展，造就了龐雜的體系，内涵堪稱深厚。可謂是名震中外，譽馳五洲，海内外之名人士、專家學者、文人騷客皆慕名而來。
1972年，時任日本首相田中角榮訪華，招待宴席上盛贊：“天下美酒，惟有杜康”。之後，周恩來總理親自批示：“複興杜康，為國争光”，由此開啟了杜康的複興之路。遵照總理訓示成立了國營杜康酒廠，并将這第一批産品中的一壇禮品酒通過中日友好代表團帶給了田中角榮。田中為答謝杜康，遂回饋60粒日本國花——櫻花種子，如種後供人觀賞。
在今天，櫻花依然在杜康造酒遺址公園中綻放着往日的風姿，全面複興的曆史使命依然是杜康人恪守信念，杜康酒取玄武古泉之水，恪守古人杜康始釀白酒之法，創高端白酒品質之标杆——分區窖釀。
從杜康空桑穢飯發明秫酒開始，杜康酒的釀造就與千年古桑結下了不解之緣，以桑泥培植的窖泥，有利于微生物的培育和存活，使得杜康酒具有一種特有的芳香，成為杜康酒釀造技術的一大特色。不斷帶的老窖池群，是歲月沉澱的瑰寶，幾十年時光的洗禮，桑泥古窖愈加煥發生機，這是杜康酒的釀酒秘境。
同時，杜康酒業依托杜康生态釀酒工業園、杜康造酒遺址公園、杜康文化廣場、華夏第一窖、杜康風情小鎮等，實施“品質杜康、文化杜康、責任杜康”三大發展戰略打造了集工業遊、文化遊、休閑遊、生态遊等為一體的中國獨一無二的華夏酒文化傳承基地，成為中國酒文化不可或缺的一處佳境。
在這裡，遙望黃河水，遠看山丘起伏、層巒疊翠，千峰競秀，近看綠樹清清，翠谷縱橫。問世界酒史，唯杜康悠長，稱造酒鼻祖，為汝陽杜康。這裡是中國酒文化的搖籃，是中國釀酒業的先河。
杜康酒作為中國最古老的曆史名酒，星轉鬥移、滄海桑田，伴随着曆史的步伐，杜康文化也作為文化形象與華夏文明聯系在一起，推向世界各地。原國防部長張愛萍的草書“禦風揚神”便是杜康酒文化最形象的風姿。
在悠悠歲月長河裡，杜康酒一如盈溢着醇香的綿長記憶，滴滴甘醇中激蕩着文化的深遠傳承，屢屢酒香裡訴說着曆史的滄桑巨變，也成就了一段段耐人尋味的傳奇。