你知道俄羅斯大列巴是什麼嗎?沒吃過這個美食的人，聽這名字，還以為是大巴士呢!
其實俄羅斯大列巴是一種大面包(現在也是哈爾濱的特産)，因為它個頭比較大，也比較重，一個面包至少2斤以上。是以冠以“大”字開頭!
今天我就跟你分享這種大列巴的家常做法，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
雞蛋2個，全麥面粉350g，純牛奶70ml，糖粉60g，酵母3g，鹽2g，玉米油25g，葡萄幹一把，核桃幹一把。
做法：
把350g全麥面粉倒入大碗中，加60g糖粉、2g鹽、3g酵母。
打入兩顆雞蛋的蛋白和一個蛋黃，倒入70ml純牛奶，攪拌成面絮後，再揉成面團。
揉成面團以後，往面團裡面加上25g玉米油。家裡有黃油的話，加黃油會更香哦！
揉至面團和黃油完全融合，有一定的延展性。不需要揉出手套膜。
将面團放在碗内，蓋上一層保鮮膜，放置溫暖的地方進行基礎發酵、松弛半小時。
發酵好後取出面團，用手給它拍一拍，排出裡面的氣泡，蓋上一層保鮮膜松弛15分鐘，擀成一個厚一點的片狀。
在面片上撒上葡萄幹和核桃仁，把面皮卷起來，卷成一個長棍的形狀，收口朝下。放入烤盤中，将烤盤放入烤箱發酵。
注意：直接放入烤箱發酵的話，需要在旁邊放一碗熱水，這樣有助于發酵，同時保持面皮表面不幹。
等面包發酵1.5至2倍大，取出面包坯。在表面刷上一層蛋黃液，随後用刀在表面劃上幾道口子。劃的時候，盡量劃深一點，露出裡面的堅果果幹。
放入提前預熱好的烤箱，用中層160度上下火烤40分鐘。注意：烤的時候，需要看着火力，如果上色比較深，需要在表面覆寫一層鋁箔紙。
烤好以後取出，這個俄羅斯大列巴就做好了，外脆裡軟，吃起來非常的香，喜歡的朋友趕緊試試吧!