大海的味道如何？
夕陽的餘晖被洶湧的水浪輕輕吞噬，
是當歌來酒的時候，星月包裹在深藍色的季節裡，
是海浪盛開的純白色，細雨攪動着黃色的沙灘，
這是一種被海風吹來的鹹味。
紫色蔬菜是海洋中互相存在的藻類的總稱，是産生海洋的紅藻。我國沿海長海産區，每年2月和3月開始生長，4月和5月是紫色蔬菜最嫩的季節。紫色蔬菜品種繁多，中國常見的紫色蔬菜有圓形紫色蔬菜、皺紋紫色蔬菜、冬斑蔬菜、卷心菜等。
紫色蔬菜吃完後，是一種名貴的海鮮，用紫菜做成的湯菜，清新香味，無味，不僅營養價值豐富，而且藥用價值高，紫菜真的當之無愧是蔬菜中的珍品。中國吃紫菜的曆史由來已久，據記載，在宋代，紫菜是獻給皇帝的貢品，現在，紫菜已經是老百姓的美食。
13道紫色菜肴，讓您領略大海的風味
1、香菜烤紫薯片
材料：
20g無砂，15g麻油，1勺白芝麻，1/4勺鹽
步驟：
1、無砂紫色蔬菜用剪刀切成小塊
2、找一個較大的容器把紫色蔬菜放進去，倒入麻油中混合均勻，再加入白芝麻和鹽混合均勻
3.将混合卷心菜均勻地鋪在烤盤上，在預熱至140的烤箱中烘烤12-15分鐘。外帶和冷卻會很脆，盡快吃完，不能完放在容器裡密封儲存，防止水分回軟。
2、紫甘藍炒飯
米飯160g，米飯80g，卷心菜10g，胡蘿蔔1個（小），歐芹1個，食用油10g加10g，鹽1/2湯匙
1、準備時，米飯與大米的比例為1：2，米飯提前2小時浸泡，然後用米飯洗淨，加1.1-1.2倍的水排出米飯煮熟，具體用水量根據自己的米飯來調整;
2、紫菜切開，溫鍋下10g冷油，放入紫菜壓碎小火慢炒2分半鐘，熄火時，繼續用剩餘溫度30秒，出鍋;
4、胡蘿蔔和歐芹切成米粒大小;
5、将10g油放入鍋中，切開胡蘿蔔和芹菜粒加在一起炒至破碎;
6、将煮熟的白米飯散落，放在一起炒，加鹽炒，最後加入前炒過的紫菜片迅速炒均勻即可食用。
3、冷混紫菜
卷心菜30g，香菜，幹辣椒，白芝麻，生泵，醋，糖，鹽，味精
1、紫菜30g切成小塊
2、紫菜加熱起水泡，把魚弄出來
3、準備調味，大勺醬油1個，大勺醋1個，小勺鹽1個小勺，白砂糖1小勺，香菜，辣椒幹，白芝麻，味精，混合均勻調味料
4、将油倒入鍋中，油熱後倒入油3步調味
5、将調味料與紫色蔬菜混合
4、紫醬
卷心菜50g，熱水400g，醬油100g，糖20g
1、紫菜，買的無砂洗可以直接吃，平時用來煮湯的那種。用手撕成小塊，用400g熱水泡軟，熱水能迅速泡成紫色蔬菜的柔軟，紫色蔬菜的體積變成體積的很大一部分，熱水全部吸收。
2、将紫色蔬菜倒入鍋中，加入糖、醬油，用小火煮5分鐘，向一個方向攪拌。好的，裝在幹淨，無油，無水的容器中，冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏。
5、紫蘆筍湯
蘆筍200g，紫菜幹40g，香菇10g，鹽2g，味道适量，香醋油（麻油）5g，冷水500g
1、将紫色蔬菜用溫熱的水泡洗淨，蘆筍和蘑菇洗淨切片
2、将所有物料一起放入鍋中500克水煮熟
3、最後放鹽，品嘗全高新鮮，麻油、鍋裝湯碗可喝湯吃蔬菜。
6、紫餃
紫菜、香菜、蘑菇、木耳、鹽
1、紫菜、香菜洗切碎，香菇木耳泡好也切碎
2、切碎物料大收集，使力度攪拌均勻
3、開始做餃子
7、紫菜芝麻豆腐泡壽司
豆腐泡沫6，米飯，壽司醋，紫菜芝麻壓碎
1.将米飯與壽司醋一起煮熟，攪拌均勻。
2、加入紫菜芝麻。攪拌均勻。
3、将豆腐泡沫皮打開，将米飯放入豆腐泡沫皮中，折疊開口，即可擺動盤。
8、紫米團
紫色蔬菜，米飯1，胚芽米，醬油，芝麻
1、将米飯倒入電鍋煮熟。
2、紫菜在烘箱中烘烤，烤成小塊備用。
3、取一半的米飯，加入紫菜、芝麻和醬油混合，用飯團模具扣出變形。
9、紫甘藍冷混合卷心菜
紫菜、卷心菜、熟芝麻、生姜
1、紫手撕成條狀，伴有沸騰水泡
2、魚出瀝幹水，冷卻
3、白菜心切與紫菜混合，加鹽、白糖、生泵、香醋和香醋油混合均勻
4、啟動油底殼，用小火煎香菜，趁熱倒在紫色蔬菜上即可
10、卷心菜西蘭花
西蘭花500g，卷心菜200g，胡蘿蔔1，适量植物油，适量鹽，适量味精，适量醬油，适量，适量，适量
1、将蘭花變成小花，胡蘿蔔片洗淨。
2、燒開水，放入幾滴油和少許鹽，然後放入蘭花直至破損。
3、魚出，加少許鹽，味精混合均勻。然後加入适量的醬油，攪拌均勻，腌制10分鐘，即可品嘗。
4、紫色蔬菜用溫熱泡泡軟。幹燥後，加入油。加入生混合物，腌制5分鐘調味。
5、盤子：先用紫色蔬菜放入樹幹，再用西蘭花成大樹的形狀，最後用胡蘿蔔片點即可上桌。
11、紫菜醬
卷心菜4片，生姜，紅辣椒，醬油，植物油
1、姜末，紅辣椒末備用。
2、紫色蔬菜用溫水泡将魚撈出瀝幹的水。
3、煮一點油炸香配料。
4、翻火，倒入幹紫菜中炒1分鐘左右。
5、轉入醬油中混合均勻。
12、味噌豆腐紫菜湯
豆腐1片，紫菜1/2片，香菜1棵，味噌湯2湯匙，胡椒适量，鹽适量，麻油适量
1、将豆腐切成小塊，在鹽水上浸泡半小時;
2、泡好紫菜，去洗沙;
3、豆腐過濾水;
4、打開鍋，放水，放豆腐、味噌湯2湯匙;
5、如湯開，放紫色蔬菜，撒上幾根辣椒;
6、煮沸至水開，關火，點入細鹽調味料，再加入1小勺麻油，在面條中放幾朵香菜。
13、胡椒鹽紫甘藍腰果
腰果300g，紫半片，胡椒粉少許，鹽細
1、将腰果沾上一點水，然後控制水進入烤盤。
2、在150度的烤箱中烘烤15分鐘。
3、烤熟後再加入紫菜和胡椒細鹽調味料，繼續烘烤150度10分鐘。
4、冷卻後即可享受。