本期導讀：教你在家做"鄉下家夥"鹵素蛋，一滴水也不要放，這個調味料不能少
很多超市都賣一種鹵素雞蛋，名字是："鄉下小夥子"鹵素雞蛋，色澤濃郁，鹵素味濃郁。民間雞蛋認為，很多人都吃過，吃過泡面，很多人都習慣性地加了鹵素蛋，鄉下人雞蛋或者出門或出門的必備零食之一。
想吃民間雞蛋不用去超市買，教你在家裡做"鄉下小夥"鹵素雞蛋，一滴水也不要放，練習雞蛋，調味料基本上都有了，這個調味料不能少，使雞蛋的味道正宗，做在家裡，不加， 吃得幹淨放心，大人和孩子都喜歡吃，你已經學會了為家人做吃的，下面分享下一個練習：
所需原料：雞蛋10粒，啤酒1口（500ml），鹽，姜3片，洋蔥2片，糖粉10粒左右，辣椒10粒，大份2粒，茴香葉3-4片，幹辣椒2-3片，生煙2湯匙，紅醬半湯匙，
練習步驟：
1.将雞蛋洗淨，在清水中浸泡幾分鐘。在煮雞蛋之前，最好将其浸泡在冷水中一段時間，然後在冷水鍋中将其煮沸，這樣蛋殼就不易破裂。
2.準備調味，在家做鄉下蛋，不放水，用啤酒代替水，啤酒這種調味料不能少，做成的鹽水蛋味道特别正，好吃。
3.在鍋中加水，水量要不用雞蛋，冷水放入雞蛋中，用中火加熱，煮沸鍋，煮7分鐘，雞蛋煮熟，雞蛋将魚撈出來，放入冷水中冷卻。如果用火煮雞蛋，容易造成蛋殼内空氣的快速膨脹，導緻蛋殼爆裂，蒸煮後，放入冷水中冷卻，使雞蛋容易剝落。
4. 将煮熟的雞蛋從殼上去皮。
5.将去皮的雞蛋放入鍋中，加入洋蔥，姜片，辣椒，大配料，茴香葉，幹辣椒，然後倒入1聽啤酒。
6.然後倒入醬油和紅燒醬油，加入鹽，糖霜，火燒開，翻開火煮沸，在此期間，不時搖晃鍋，雞蛋會改變位置，使雞蛋顔色均勻。
7.煮熟時剩下三分之一的湯，關火，放置半小時，讓雞蛋嘗起來，在此期間，還要不時搖晃鍋，使雞蛋顔色一緻，到時候，國人的雞蛋都準備好了。
小貼士：煮雞蛋時，冷水鍋，用小火燒，或用中火煮沸，如果煮雞蛋用火煮，容易引起蛋殼空氣的快速膨脹，造成蛋殼爆裂，煮熟，放入冷水中冷卻，使雞蛋容易剝皮。
在家做鄉下蛋，不放水，用啤酒代替水，啤酒這種調味料不能少，做成的鹽水蛋味道特别正，好吃。
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