大家好，我是廚藝輕松，分享一下廚房美食，歡迎交流，互相提升。
很久沒吃牛肉了，買蔬菜配一些牛，那麼今天就跟大家分享一下家庭版的紅燒牛的做法吧！每次做這道菜，進門前都能聞到強烈的牛的氣味，而且能聞到。軟牛和Q-子彈牛，濃湯，混合米飯可以吃幾個大碗。沒什麼可說的，直接上台階。
所需材料：
牛，洋蔥，生姜，葡萄酒，食用油，糖霜，辣椒，豆沙，八角形，幹山楂，生泵
生産步驟：
步驟1：将準備好的牛放入大盆中清洗幹淨，然後換上清水，加入一勺鹽，将牛浸泡約2小時。最後撈出魚并沖洗幹淨，然後切成小塊并再次沖洗。
第2步：将洗淨的牛倒入鍋中，加入冷水，然後加入洋蔥，生姜，葡萄酒，煮沸并繼續煮2分鐘，最後打泡沫，撈出并放入冷水中清洗。
第3步：油炸糖。打開小火，在鍋裡加入少許食用油和幾塊糖霜，煎至黃色氣泡進入，加入半小碗開水，攪拌均勻，倒入碗中備用（你不喜歡的糖可以省略這一步）。
第4步：将鍋中火加入食用油中，放入洋蔥姜爆香，根據個人口味加入适量的胡椒粉、豆沙，牛後均勻混合放入鍋中，用火煎炸。
步驟5：加入生泵、糖色（不喜歡用舊抽水顔色），加一點鹽，攪拌均勻後加入兩個八角形和幾片幹山楂，然後加入适量的開水，然後一起倒入電鍋，按下相應的功能鍵。
步驟6：等待電鍋停止工作，将煮熟的牛倒入煎鍋中，挑出八角形和山楂不要，加入火汁，然後根據個人口味加入适量的雞精，撒上少許洋蔥花即可上盤。
要注意的要點：
1.煎糖和向鍋中加入開水時，請注意油濺
2.山楂可以加速牛的軟腐，是以在烹饪過程中可以添加幾片山楂
以上是自制的紅燒牛生産工藝，是以出的牛軟嫩有能量，吃起來有一種特殊的味道。還可以搭配一些洋芋或蘿蔔、香噴的超級米飯，特别推薦試試，味道不比餐廳差！
本期紅燒牛視訊制作過程，可以參考庫克毅2020年8月23日視訊制作，我們看下一期。