菊花薯片，又稱花瓣薯片，是一種傳統小吃，因為菊花的形狀而得名。其口感清脆，餡料甜美柔和，非常适合家庭日常享用精緻茶點
米博伊.米博報道
<h2>材料</h2>
白砂糖 15g
水 80g
豬油 90g
中度面粉 150g
低筋面粉 110g
豆砂灌裝240g
<h2>練習步驟</h2>
1、水油面條步驟：主鍋中加入白砂糖、水、豬油30g及中度面粉，蓋上鍋和量杯，設定：1分鐘/揉面條。烹饪結束後，取出并倒在面闆上。清洗主鍋。用手将水油表面揉搓成均勻柔軟光滑的油。将面團包裹在保鮮膜中，靜置20分鐘。
2、酥脆步驟：主鍋加入低筋面粉和豬油60g，蓋上鍋和量杯，設定：3分鐘/揉面。烹饪結束後，用刮刀取下薯片，然後清洗主鍋
3、小包酥脆步驟：将水油面和酥脆層疊12份，分别成球狀（蓋上保鮮膜，防止皮膚幹燥）。将水油表面變成略薄的圓形皮膚，中間邊緣厚約8厘米，并将薯片放在水油皮的中間。水油的表面向上并關閉。關上蓋子，按入圓形空白，依次完成12個（蓋保鮮膜喚醒20分鐘）
4、取一圓坯，用意大利面條上下推，松軟木長橢圓形。（注意，粉末和防粘在箱闆上）好的更新檔從上到下卷起，并依次完成12個空白。取一個卷起的坯料，按壓平闆，使封口朝上。沿長邊生長正方形。再次從上到下卷起面團。用保鮮膜覆寫所有面團，以防止幹燥。取一個面團，特寫，輕輕按壓在坯料的中間，用手指将切口合到中間。用手掌按壓面團，然後将其變成直徑為10厘米的圓形皮膚（面朝下）。此時，所有脆化步驟都已結束
5、灌裝步驟：豆沙分成20g/每粒，圓形。将豆沙包裹在圓皮中。閉上嘴巴，確定不漏水。用手按平。将4把刀切成四個相等的部分，每張相等的兩把刀切成12個部分。将每個相等的小部分擰成花瓣。将蛋液刷在中間，撒上黑芝麻。将烤盤放在烤箱中間。設定：以175C/18-25分鐘烘烤。烹饪後，取出并冷卻，然後上菜或密封儲存。
<h2>技巧</h2>
1、低筋面粉預煮處理會使酥脆效果更好。如何預煮低筋面粉：将烤箱預熱至150°C，然後将100克低筋面粉放入烘烤10-15分鐘，取出并冷卻至室溫，過篩。2、使用豬油在面團中最好是自精制的，顔色要求為白色，含水量小。3、幹脆配方中的豬油用量冬季可增至70g。夏天做幹脆片時，面團很軟，冰箱可以用來冷藏，調整其柔軟的硬度，這樣打開時可以達到與水油表面相同的軟硬度。4、酥脆過程中應注意皮膚和情況是否粘稠，可灑上少許面粉防粘，但不要過多，每次爽粉後可用擦掉面粉漂浮在表面。
<h2>白砂糖的營養功效</h2>
白糖味，平淡，回歸脾髒、肺部。有潤肺、咳嗽、中度肺、舒緩肝氣、陰、調味、除臭、排毒、脫鹽鹽等功效。适當食用糖可以提高人體對鈣的吸收，提供機體能量，維持心髒和神經系統的正常功能，肝髒排毒。現代醫學研究發現，糖還可以改變傷口愈合的速度，促進組織細胞的生長。
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