記憶體是一個容器
味蕾是記錄器
跟蹤一碗湯的味道
......
1 廣東老火湯
廣東人常說：甯願不吃飯，不吃飯不湯
喝老熱湯成為廣東飲食文化的象征
嶺南的土地炎熱潮濕
長期居住容易熱毒，水分侵入
愛吃的廣東人正在烹饪中藥除濕毒藥
意識到慢慢燒熟的鍋，老熱湯的入口
湯用在鍋裡，材料，火，時間都很用心
湯的混合也很精緻
一旦放錯地方，味道就會變得淩亂
常見的老熱湯有花生鍋雞腳，青胡蘿蔔肋骨湯
西式蔬菜豬骨湯、南北杏豬肺湯等
不難看出湯名中包含哪些湯
老火湯是最原始的
一鍋湯通常隻用鹽調味
然而，正是這碗看似簡單的湯
但與廣州人愛家，顧家聯手
讓在外面工作的人知道無論走多遠，都該如何回頭看
2 山東單縣羊肉湯
肥、瘦、胖且不油膩的羊肉
加入乳白色湯
非常适合寒冷的冬天
山東、河南、安徽等地有友善的羊肉湯
其中，山東單縣羊湯已有一千多年的曆史
單縣位于蘇、泸、虞、福建省八縣境内
南面有黃河路，北面有貫穿全境的大沙河
這裡的水和草地很美，陽光明媚，氣候潮濕
天然優質牧場
它被稱為"中國綠山羊的土地"。
單縣羊湯先煮羊骨鍋底
然後放入新鮮的羊肉和辣椒，大茴香，白嬰兒床，肉桂，
肉桂，肉桂，沙仁，洋蔥，生姜等成分
炖至肉煮熟，湯呈奶油狀
在銷售時，加一次水
加入一定量的鮮羊肉
保持湯的美味
3 貴州東南部牛湯
它被稱為湯的黑菜
但不是每個人都想嘗試
從牛的四個胃中取出未完全消化的草
擠出草汁，與牛腸、牛肚和牛肉一起煮熟
一般來看這兩個步驟，
問問做飯時聞到牛味的男人
恐怕很難把牛湯放進嘴裡
加入一鍋裝滿深綠色湯
這種視覺效果預計會吓跑很多人
事實上，煮熟的牛至湯被添加到牛膽汁中
與辣椒和吳菊的香味混合
湯還是很香的
4 新疆圓筒肉
罐頭肉，新疆特産
它誕生于20世紀60年代初
它有半個多世紀的曆史
肉的制作方式很簡單
将羊肉和骨頭放入琺琅碗中
再加入幾片黃蘿蔔、豆類和洋蔥
撒上鹽，将茶壺放在爐子上煮熟
煮至羊肉腐爛到可以上桌
雖然名字是肉
其實是小版的大鍋炖羊肉
裡面有肉和湯
一口肉，一口肉
再喝一口熱湯
非常适合寒冷的冬季
5 山西興縣湯
邢縣湯的主要原料有兩種：
扇子和餃子
将預先準備好的風扇和餃子放入沸水中煮熟
撒上蔥和香菜
和染色的綠松石蛋皮
再添加幾根海帶線
如果你喜歡吃辣椒，再加一勺辣椒油
吃起來又熱又熱，而且到處都是熨燙
關于興賢湯的名字有三種說法：
一個是面條上蓋着餃子，同一個人戴着帽子
二是取其諧波"假"、"毛"同音字
這意味着湯業正在蓬勃發展
三是吃湯人的意義
家庭茁壯成長，發财
6 安徽魏門中忠湯
從南宋到現在，中唐已有700多年的曆史
門衛每次都有酒吧
有不少于中性的湯
這是餐桌上的第一道菜
中和為"中河"
這是一條發源于魏門到江西省鄱陽市的河流
河裡盛産蝦
中等湯的主要成分是蝦和豆腐
現在還添加冬筍、蘑菇、瘦肉等
以豬油、洋蔥、大蒜、胡椒、鹽、味精等制作配料
味道特别美味，令人讨厭
名字從"中河"改成了"中性"
有各種美味意味
7 河南周口湖辣湯
胡辣湯是河南省最完美的小吃
無論是春天，夏天，秋天還是冬天的早晨
當主要酒店的大門關閉時
辣湯的味道漸漸散去
胡辣湯配中草藥加辣椒醬、辣椒、辣椒等制作而成
當然，還有新鮮的牛肉、羊肉和麸質
木耳、黃花椰菜、洋蔥花等也是必備品
味道辛辣，味道鮮美
在寒冷的冬日早晨，肚子下面放着一碗熱辣的湯
将能夠以良好的精神結束一天
8 湖北武漢榛子肋骨湯
這與粵菜煮的老熱湯不同
武漢人的湯鍋，蓮排是永恒的主角
而武漢人喜歡用沙鑷子湯
鑷子的形狀像更高的花盆
嘴巴被遮住，旁邊有一個搖桿
它由粘土制成
一定要用紅湖蓮花，被譽為"水之寶"
加入新鮮的排骨
僅用鹽和胡椒調味
與一袋紙漿的傳家寶
您可以制作豐富，甜美，美味的肋骨湯
這湯裡有肉
靈魂是一朵蓮花
冬天的蓮花是最肥的粉末
咬一口，拔出絲綢
確定你吃得令人難忘
9 安徽孟城湯
我很抱歉，但這個詞真的沒有出來
你隻能通過圖檔告訴你
老母雞、豬骨和秘密調味料炖10小時
把老母雞撈出來，把肉撕成碎片，然後放入湯裡
在湯中，放入适量的米飯
飯前，加裝清洗表面水鈎的特殊方法
此時的湯不是s-湯
将雞蛋掰入碗中，快速攪拌
此時将湯倒在雞蛋上
撒上香醋油，撒上胡椒粉
制作一碗正宗的門城湯
由于生産過程的複雜性
是以不是所有的門城早餐攤都能喝到正宗的s-soup
是以要享受這碗湯，你必須早起
10 福建莆田紅蘑菇湯
夏秋之交，福建省武夷山
持續的大雨為山地注入了養分
稀有的紅蘑菇在這個時候破土動工
不要看不起色彩鮮豔的紅色蘑菇
因為菌絲體不能分離
是以，到目前為止還不可能人工栽培
價格自然再次上漲
紅蘑菇湯的主要成分是它
紅蘑菇湯，不宜過長
長是破壞其營養價值
湯也會變得渾濁
純正新鮮的味道也會大大減少
11 河南洛陽不翻湯
不要翻餡餅不是湯的主角
它也是湯名的來源
将青豆去皮，煮成豆漿
加入蛋液、鹽和少量澱粉或面粉
變成綠豆醬
将勺子放在鑷子或平底鍋上
沒有翻身，瞬間就變成了一塊綠豆餅
湯是由豬，牛和雞的骨頭制成的
食用時加入豆腐皮、扇子、海帶等配菜
用不翻轉的蛋糕蓋住湯
這是一碗正宗的湯
非特朗普派的豆味融合了肉湯的濃郁香氣
它不油膩，真的很好吃
12 湘三合會湯
在湖南，許多餐館，夜攤
你可以吃到正宗的三合會湯
湯的主要成分是牛血，牛肉，牛肚
牛肉、牛肚熱油炒
加入米酒、生姜、紅辣椒粉
将牛肉的血放入鍋中，炒一小炒
加入開水，煮至湯中
從鍋裡拿出來時，與山胡椒和醬油一起食用
一碗美味的三合會湯出來了
進食後請確定您：
開胃菜是滿是米飯
頭頂出汗的血管
寒冷的冬季并不寒冷
13 江西瓦罐頭湯
這是江西民間的傳統湯法
将罐頭作為裝置
精細配制的食物由天然礦泉水制成
放置在1米見方的巨型圓柱體中
用硬炭火在傳統六面火的六面加熱
超過七個小時的湯
澇湯炖得很慢
蓋子不得在中間打開
用水打開蓋子後
湯的新鮮味道将大大降低
據說江西的罐頭湯種類繁多
有五個大系列：
肉餡餅湯系列、健康湯系列、肋骨湯系列
滋補湯系列、雞湯系列
雖然湯中的材料各不相同
口感一樣醇厚濃郁
14 福建泉州豬血湯
哪裡有泉州人，哪裡就有糊狀
哪裡有糊狀，哪裡就有豬血湯
泉州人愛面糊
那你有多喜歡豬血湯
如何煮豬血很優雅：
一是火勢的控制
一點點豬血就會變老
二、中藥包的派送
放得多少會影響湯頭的味道
三、豬油殘渣的添加
沒有它就沒有泉州的豬血湯
15 貴州銅仁湯
"刨花湯"的"刨光"來自木匠的工具
像推木頭一樣剪掉豬毛
這道湯菜就是以它的名字命名的
新鮮豬肉，豬内髒在鍋下炒
然後用豬的腸子做一鍋湯
加入自制甜葡萄酒，增加新鮮度
當然，還有辣椒等香料
等到肉煮熟并卷起，撒上一把大蒜幼苗
刨花湯将準備好上桌
進食時加入血、蔬菜、肉等配菜
大碗葡萄酒，大塊肉
吃的有點大膽和河湖瓦斯
16 江蘇南京鴨血扇湯
南京人愛鴨子
自古以來，就一直有"金墓鴨美食下世界"的美譽
南京人不僅擅長煮鴨肉
即使是看起來像雞肋骨的鴨血也被做成美味的湯
鴨血扇湯絕對是南京小吃的代表
它由鴨血，鴨腸，鴨肝等組成
加入鴨湯，用扇子做
精緻的餐廳使用鴨肉和大骨頭制作湯底
用制作金陵鹽水鴨的方法煮鴨血、鴨腸等
即使你不把味精
它還保證了湯的美味
17 河南商丘甯陵口哨湯
口哨湯創作于民國初期
将碾磨的大米碾磨成紙漿
搭配新鮮的雞湯、山羊油和面條
加入麝香，生姜，辣椒等制成
食用後，将特制的牛肉濃縮物和辣椒油倒入碗中
因為喝酒時，把它放在嘴上，吹它
是以它被稱為口哨湯
近年來，甯陵口哨湯越來越出名
它不僅吸引了來自四面八方的食客
它也吸引了許多精明的商人
他們想出了一個價格高昂的口哨湯食譜。
但哨子湯的經營者禮貌地拒絕了
如今，口哨湯已被列入商丘傳統小吃榜單
18 四川三葉湯
三葉湯是四川省武勝縣石口古鎮的一道湯菜
湯名中的"ba"包含了古代的"巴基斯坦"。
"巴"、"芭東"和"巴納姆"三個縣的含義
而桑巴湯的主要熱門領域也就在這裡
三寶湯起源于清代皇餐"三寶湯"
湯的主要成分是牛唇，牛尾和牛鞭
适量适量回，沙參、大人參等
用沙罐慢慢炖六個多小時，然後才能上桌
這種湯非常滋補
是以不要喝太多，即使它味道不錯
19 西藏魯朗石鍋雞
這道湯菜形成于20世紀90年代
許多人在318國道上旅行
會推薦吃這道菜
但大多數結賬都會引發一些問題，即為什麼它們如此昂貴
首先，魯朗石鍋雞與藏雞一起使用
是當地的農民把它留在家裡
肉很緊，鍋不老
其次，石鍋中使用的原料是在墨水的肥皂石中生産的
Mote直到2013年才開放道路
石頭全部由勞工搬運
然後對其進行手工抛光
它成為制作這道湯菜的石鍋
20 西湖湯，杭州，浙江省
杭州西湖種植韭菜的曆史悠久
清代"西湖之旅"被記錄下來
古代名菜
它富含蛋白質和維生素
它是一種珍貴的水生蔬菜
誕生于湖的淺水區
它的芽，未浸泡的卷葉和嫩端是可食用的
這道湯菜是用西湖韭菜做的
因為味道香濃，營養豐富
富含膠質秘密維生素是衆所周知的
土壤和水的一側
一面的味道
家碗湯
真的很香
我真的很想
主題
跟我說說你的家鄉讓你最難忘的那碗湯吧
- 完 -
圖檔來自：Visual China， Yantu， Network
編輯 / 傑基