蓮花蛋糕是北京夏季的傳統漢式蛋糕小吃。蓮糕是由蓮子和米粉糕點制成的，它具有脾髒功效，特别适合脾氣暴躁型貧血，也适合老年人和年輕人，長期患病，産後和虛弱的人吃。蓮花蛋糕制作精良，質地細膩甜美，甜美柔軟，具有濃郁的蓮花味。
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1 生産方法
實踐一
主要材質：大米300克，蓮花20克
配件：适量水，适量糖
生産步驟
1.蓮花加适量吸塑洗發液，洗米幹淨;
2.将蓮子放入鍋中，加入适量的水，煮熟并腐爛;
3.将煮熟的蓮花放在箱闆上，用意大利面條将蓮花壓碎;
4.将蓮蓉和米飯放入高壓鍋中，加入适量的水蒸25分鐘（水量超過一厘米為宜）;
5.将少許香油倒入使用的磨料中，均勻塗抹（其實我吃完果凍後用的殼）;
6.取适量放置的冷卻荷花餅放入磨料中，填料，手壓扁;
7.在表面上撒上少許白糖;
8.模具倒置，扣在盤子上，撒上少許白糖。
實踐二
配料準備就緒
主要成分：蓮子150g，玉米粉150g
配飾：3茶匙蜂蜜
1.制作月餅的模具;
2.紅蓮子，洗淨浸泡5-----6小時;
3.用豆漿機研磨成蓮蓉醬;
4.玉米餅粉;
5.将玉米餅粉加入荷花醬中，攪拌均勻;
6.攪拌成大塊的絮狀，與蜂蜜混合;
7.用手揉搓，揉搓到盆燈下，揉搓二三十分鐘;
8.條紋，刺痛;
9. 在手上塗油;
10.将藥水放在手掌中揉捏;
11.将揉捏的藥劑放入模具槽中，按壓真手，再扣住手，硬，蛋糕就準備好了。
還有實踐，請看下一期。