小紅頭，又稱燒糖，渭江小紅頭，是安徽省地方特色的傳統名稱。因其形狀像盛開的石榴花而得名，頂部被染成一點紅色。
小紅頭，原名淺灘，又稱油糖燃燒，是安徽省廬江縣的傳統漢名。它的形狀就像一朵盛開的石榴花，因為頂部染了一點紅，是以才得名。小紅頭用細白面條、棉糖、鮮盤油，并加少許月桂、金橙、藍絲、豆粉等原料制成。油糖保濕，色澤金黃，甜美松弛，細膩無渣。2009年入選巢湖市非物質文化遺産名錄。
- 小紅頭發的曆史 -
蕭紅頭在慶光旭創立八年（1882年），由淮軍将軍吳長清與軍隊主廚陳長光（一位說尹光軒）共同制作。廚師在糖燒小麥的頂部，将月桂花添加到面粉中，并做一個小圓蒸熟的廚師。改良後，先将面粉變成大勵皮，剝去面包屑，将切成碎屑，加入細白砂糖、鮮豬油、月桂花、金橙餅、紅綠絲、核桃仁、豆粉等攪拌均勻，制成拇指大小的桃形，并在其頂端點楊美紅， 用大火蒸，打開熱氣騰騰的鍋蓋，一個小紅桃。
如何制作
1.将2.75公斤面粉倒在面闆上，加入酶和水1.6公斤攪拌均勻，揉捏均勻，蓋上濕布，使其制作精良，用堿揉捏，制成大十字架，用刀切碎。小紅頭制作
2.将盤子油（或脂肪）取成小塊，與大塊面包屑混合然後撚轉，加入糖，青李子，核桃仁，金橙蛋糕，糖月桂花混合到餡心中。
3.加入面粉2.25公斤，溫水0.95公斤，鹽拌勻，條狀生長，切成每個重約24克的意大利面
4.将豆粉撒在烤盤上，用于膨化表面，将意大利面放在上面，一個接一個地壓成一個扁平的圓圈，然後放入直徑為6厘米的荷葉側面橢圓形皮中，放入盆中，蓋上濕布。
5.将8.5克心餡包裹在皮袋中，密封成石榴花形狀，每個高約2.8厘米。
6.每個頂點吃紅，籠子抽屜整齊排列，用火蒸煮約7分鐘，取出輕輕翻在面闆上，放直，避免冷卻變形。
小紅頭生産，
油糖保濕，金黃色，甜美松弛，細膩無渣，
包裝在精緻的小竹鎬中，可以随身攜帶。
吃的時候，蒸、炒、炒、炒都可以。
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