八卦橙子蛋糕

蛋糕組經營者中沒有橘子蛋糕的事實不是開玩笑，也不是被埋葬的人。那天随着崇明蛋糕功能的經營者交流新産品研發，這種交流的大學機械，國外企業當高層後來投身于家鄉崇明創業的首席農民時，無法想象什麼是橙餅是休閑食品。旁邊志願者說了一句破話，是米飯加橙皮的小糕點。

我不了解橙子蛋糕，也許跟廠家不想生産，也許責怪店主不敢配送惹麻煩，市場不是随處可見，賣房，難怪不知道。但是，可以籠子在河湖上，色彩缤紛，出口小吃，總有其獨特的讓人感動，愛，總會有一席之地。

橙子蛋糕也是搭配海餡餅的諸多小吃，是生活風情、風俗畫、風景畫。上海人對橙餅有着濃厚的興趣，由于傳統習俗的不懈傳承，也因享受休閑生活。每年春節，上海很多家庭都會像買牛奶糖一樣硬糖，說一點橙子蛋糕，把花生、甜瓜等放在果盤上，作為招待家人和朋友的新年小吃。通常，有些家庭也會有橙子蛋糕作為零食吃。記得老人曾經說過，孩子多吃糖果會蛀牙，橙子蛋糕有甜味也可以點餓。現在，我回想起來，我的牙齒仍然僵硬，也許是因為橘子蛋糕。

橙子蛋糕的制作方式與其他糕點不同。有一次，她去奶奶家，她說讓我們吃點好吃的，于是我看到橙餅用濕米粉做，摻雜着金黃的橙糖，揉捏合并，蒸切，撒上滾粉，整個過程。橙子蛋糕的特别之處在于，它不會在其他糕點煮熟之前成型，而是蒸熟，切割，需要額外的粉末來幫助在成形之前分離。那時候，特别是挑出橙點馬賽克吃，那蒸熟的金黃色橙子顆粒很甜的香氣，那米粉包裹在一團不粘牙下又有點咬人，想想奶奶的味道現在真的很難找到。

當時，橙子蛋糕是朋友和家人贈送的食品之一。同學小燕患有急性腎炎，醫生告訴她不要吃鹽，親戚去看她時有橘子蛋糕。也許橙子蛋糕價格實惠，過去，親朋好友蛋糕是迎來送來的最常見的禮物，7分一個全蛋蛋糕和8個蛋白質白蛋糕，二、四、六，沒有特制的盒子，也買不到一個，買一盒至少是八一進制，而一袋棱角分明可以自由稱為一斤橙餅， 花四五角很受歡迎，由此，橙子蛋糕很受歡迎。

不久前，聽說家鄉有一家傳承多年的橙子蛋糕店，但生産時間不是365天，有時也買到。五一節有幸擁有一款産品，果然，順滑可口，甜硬程度，橙子爆裂，口感很好。隻是内行人反複呵護，橙餅屬于新鮮零食，最好在三五天内食用，否則，米飯好，好努力阻隔水分流失快，口硬快的特點。當然，添加一些食物可能會更好，但他們不會這樣做。在傳承中，零食品種千百種，風味海納百種，材質種類繁多，制作越來越簡單，但要做到精細、精準、精緻、精緻、精彩，時間和空間的堅持非常重要。

崇明福蛋糕，由于功能創新，去年榮獲第十四屆上海旅遊商品設計大賽商品類最受歡迎市場獎二等獎。我們也期待主農從橙子蛋糕中得到啟發，讓品質的小吃像玉一樣清澈，味道像珍貴，品格如金子。

同樣，預計橙餅在重新創造消費者的認可度，赢得更多上海新消費者的認可，讓橙餅等零食，不僅是大衆不可缺少的零食，更是追求多元口味、精神追求的輔食。在大衆生活中呈現：美食隐喻情感、喜慶、休閑，讓海派小吃文化長期繁榮，長期自豪，長期繁榮。（陳偉虎）