我的早餐每周吃三次，這道菜蛋白質含量高，柔軟嫩滑，特别适合兒童。冰箱裡有很多蝦，就是買那種沒有蝦皮蝦頭的蝦，我家比較喜歡吃這種蝦，确實擔心，吃也省麻煩，不用去蝦皮那麼麻煩，平時做的蝦最多是炸蝦，但春天幹了，容易着火， 在經常吃油炸食品時，對身體比較不利，今天早餐給家人做了蝦滑蛋。
蝦滑蛋，其實和蝦炒雞蛋差不多，稍微不同的是蛋液加了水澱粉，讓炒雞蛋特别嫩，撒上一些黑胡椒，真的很好吃。這道菜特别适合早餐，特别是家裡帶孩子，蛋白質含量高，對大腦發育有重要作用，用米粥或直接夾在面包、烤面包中，即100%營養的早餐。
蝦和蛋是蛋白質的主要來源，早餐特别重要，每天吃白雞蛋，難免有些單，腌蝦和雞蛋結合，雞蛋特别細嫩，蝦也味道好，帶有淡黑胡椒，味道好，營養高，做法也很簡單，不知道早餐該怎麼辦， 試試這個蝦滑蛋！
蝦滑蛋
所需食材：蝦半碗，雞蛋4個，鹽，酒一勺，胡椒粉适量，玉米澱粉兩小勺，水小半碗。
如何制作：
1.加入少許鹽、酒、胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，使炸蝦增添風味。
2.将兩小勺澱粉倒入碗中，半碗水，攪拌均勻即可備用。
3.将雞蛋放入較大的碗中，加入少許鹽攪拌均勻，然後倒入澱粉水，與雞蛋混合均勻。
4.将适量的食用油放入鍋中，油熱後，加入腌蝦仁油炸至蝦色變紅，即可将蝦仁放出。
5.将炸蝦仁放入蛋液中攪拌。
6.鍋裡不需要再加一次加油，隻需炸蝦，剩下的油就足夠了，将蛋液和蝦全部倒入鍋中，微微凝固，然後用鏟子輕輕攪拌，從鍋的邊緣到中間攪拌，使蛋迅速凝結成碎片， 不是整個轉彎。
7.等到雞蛋液沒有流動，也不需要翻身，小火炸到蛋液的頂部全部凝固。炸完後是一整塊雞蛋蝦，當盤子輕輕倒入盤子裡時，否則雞蛋就會破碎，影響整體美感，也可以拿一個盤子放在雞蛋上面，然後整個鍋扣，這個雞蛋被扣在盤子上，然後拿另一個盤子扣在第一個盤子上， 然後扣上，把蛋完全扣在第二盤上，蝦滑蛋做得好，你學了嗎？
今天在這裡分享，我是原作者橙味，美食領域，希望大家能喜歡，如果你們有什麼問題嗎？可以繼續關注，給我一個資訊一起交換食物的經驗，這篇文章對于我的原創作品，任何不良的自我媒體都不能移動和偷竊圖檔，盜竊必須進行調查。