在上一篇文章《前往新疆古城巴裡坤，天山小鎮上蘊藏着文化和美食聖地》中，我簡單描述了穿越邊境的旅程，途經曆史名城巴裡坤。除了豐富的曆史，巴裡昆也是一個美食天堂。其中一個"羊肉餅"的故事可以被認為是一個好故事。
讓我們先講講這個關于紀曉軒的故事，我們就知道這道菜從何而來：
傳說，在清朝，宮廷中一位大位鐵齒銅牙的姬小玄因某種原因被诋毀到新疆，在烏魯木齊市，路過巴利坤縣，這個地方的縣級秩序很受尊敬，他也收藏了很多姬小玄的話， 是以想有一個很好的接待。但也被迫無奈，因為姬小軒身上裝着罪孽的身體，他不能公開向姬小軒示好。于是在半夜忽然疑惑道："如果一碗紅烤羊肉上蓋着油膩的蛋糕，這可不是讓外人難以察覺到這個謎團嗎？"。是以第二天中午，廚師做了一碗紅烤羊肉，在鍋煮熟的同時在鍋的表面上煮了煎餅。縣裡下令把這碗"粗茶淡米"擡到木房去看紀曉軒。姬小軒吃完極贊後，要求縣裡把這道菜叫什麼名字？縣裡下令制作的菜也沒名字，是以趕緊回應了"羊皮被子"。這道菜後來也被演繹成一個好故事，後來人們把這道菜叫做羊肉餅，也是巴裡坤人宴請客人的上級菜肴。
在了解了這道菜的偉大故事之後，我們談論了如何在家烹饪這道硬菜。
首先，我們用骨羊肉和面粉準備主要配料，然後加入輔助菜籽油，鹽，生姜，草果，香菜
胡椒粒，幹辣椒，舊泵，皮齒（洋蔥）。
如果需要裝飾，還可以放綠紅辣椒。根據一個感覺快樂的人群來說，畢竟食物就是為了讓自己快樂。
1、切開羊腿或排骨，在冷平底鍋中煮熟
2、火鍋冷油，菜籽油燒至70%，下煎出羊肉水分
加入生姜、草果、胡椒粒，炒出香味
3、加入辣椒醬，老炒均勻
總是把羊肉變成金黃色，水炸幹
4、加水火煮沸，小火炖40分鐘
5、面粉和羊肉湯、豆類，用筷子攪拌均勻，冷卻一會兒再做面團，醒20分鐘。這裡需要注意的是，這種面條可以不含肉湯和香菜，這是為了使蛋糕更美味。隻是制作酒吧的臉。
6、面團在小藥劑中，變成薄皮，大小要看自己的鍋，再用筷子綁幾隻眼睛，這裡，友善的時候鍋裡很容易。
7、然後把餡餅撒在羊肉上面，然後倒一些羊肉湯，再放一塊蛋糕，再加羊肉湯，這是為了讓餡餅粘在一起。
8、加入鍋蓋約8分鐘，撈上去将蛋糕切成小塊即可。為了便于食用，可以剪掉這些碎片，而不必"蓋住被子"。
9.最後，将羊肉放在盤子上，将餡餅鋪在羊肉上
哈哈哈，是不是很容易？現在畫重點，羊越小，出鍋時間越短，如果不小心買了老羊，建議高壓鍋炖，否則鍋裡三五個小時等不及啊！收集文章，并與您的家人一起前往舌尖上的"Barry Kun"。
最後，這裡要吃到的品味姬小軒也得去巴裡坤。
孫正陽先生/溫先生