對于甜點愛好者來說，吉利辛對甜點制作中經常使用的凝結劑并不陌生，也稱為魚膠或明膠，這是一種來自動物骨骼或結締組織的無味凝膠，主要由蛋白質組成。
吉利丁分為片狀和粉狀兩種類型：片狀吉利丁是半透明的黃褐色，一塊單獨的浸泡在冷水中，在成分中柔軟并加熱直到吉利丁融化;粉末狀的吉爾丁需要浸泡在5倍以上的冷水中，直到它被完全吸收并攪拌直至融化。兩者可以以相同的數量代替彼此使用。
為了友善儲存，它在加工過程中脫水，是以需要柔軟地重新吸收水分，加熱時可以迅速溶解到成分中。但需要注意的是，吉利辛不能加熱到沸騰，否則會影響其凝固力。
用吉利辛制成的甜點需要密封在冰箱中，以防止甜點表面産生膠質表面，并防止甜點在溫暖的環境中融化。
是以，在解釋了Gilding之後，讓我們來看看由Giledin制成的Hive Mousse蛋糕。可愛的Q-bomb的蜂巢慕斯蛋糕，将濃郁的芒果清新淡淡的乳白色口感融合，果味十足，順滑細膩，在夏日的香味中為您帶來清涼的風，讓我們一起嘗試吧
蜂巢慕斯蛋糕
1、将低筋面粉、可可粉、蛋糕油、糖、發酵粉和3個雞蛋放入碗中，攪拌均勻
2、加入色拉油，攪拌均勻，然後倒入模具沖擊均勻，放入烤箱180°C20分鐘
3、将一些芒果放在火上加熱水，放入浸泡過的Gilicin片中，攪拌均勻，關火，再加入椰奶、煉乳和幹淡奶油，攪拌均勻
4、将米飯在水中煮熟後軟魚出來，放入冷水中冷卻，然後倒入芒果毛混合溶液中，制成慕斯液
5、将烤制的蛋糕坯料留出冷卻，用慕斯模具分成小零件
6、将慕斯液倒入漏鬥中，然後擠入模具中，留出五分之一的位置
7、将芒果奶冷凍成小方塊，放在慕斯上，然後用慕斯液蓋住剩餘位置，放入冰箱冷凍2小時
8、取出慕斯，取出火槍，加熱芒果毛茸茸的水，加入鍍金片，攪拌均勻，擠在慕斯表面，将巧克力蓋放在慕斯上，完成
好吧，趕快為你做這個蜂巢慕斯蛋糕，并確定它比蜂蜜更甜！
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