每年的5到7月份都有一種瓜類蔬菜開始上市銷售，它不僅價格便宜而且營養豐富，也可以當作主食來食用。小時候經常在家門口附近的菜市場裡看到還有售賣：用它做的小蛋糕。每次上學時間不夠用的時候，我都會買上兩個小蛋糕帶到學校吃，口感松軟香甜味道很好吃。這種瓜類蔬菜就是“南瓜”啦。
南瓜營養價值還是比較高的，南瓜中除了含有豐富的維生素，它還富含：胡蘿蔔素和維生素A，是以食用南瓜對視力養護有很好的作用。同時南瓜中還有一種多糖的物質可以提高身體免疫力。而它富含的膳食纖維對于夏季脾胃虛弱，潤腸通便又有一定的療效。是以說南瓜渾身都是寶！
就在剛才經過查詢配方和做法，我終于在家中複刻了小時候集市上賣的：南瓜紅棗小蛋糕。想不到做法這麼簡單僅需6步，而且自己在家做的幹淨衛生，料足，味道比外面賣的還好吃。家中有寶寶的，趕緊看過來吧：
南瓜紅棗蛋糕具體做法：
步驟一：準備一個黃色的南瓜，先将南瓜清洗幹淨，然後改刀切掉頭和尾部。再将南瓜分割成3大塊如同圖檔中樣子，接着再用菜刀将南瓜皮一點一點地削掉，然後再将南瓜從中間切開，切成麻将大小的小長方片，全部切好以後放入大碗中。鍋中倒入足夠多的清水，把裝有南瓜片的大碗放進去大火蒸煮15分鐘。蒸到南瓜片成熟綿軟如同圖檔中樣子即可。
步驟二：用小勺子将南瓜果肉碾成南瓜泥，如同圖檔中樣子就行，接着準備一袋3克的酵母菌倒進去，再加入一勺10克的白砂糖，打入兩個雞蛋，然後加入适量的不超過40度溫水，最後加入一大勺面粉，攪拌一下。
步驟三：再準備一大勺面粉，加入到碗中，繼續攪拌讓南瓜雞蛋面糊變成黏稠狀前後一共分3次加入400克面粉，如同圖檔中的樣子。接着蓋上蓋子醒發20分鐘。準備一小把紅棗放入大碗中，加入一勺面粉和适量的清水抓洗幹淨讓面粉水沖洗掉紅棗表面的髒東西。
步驟四：将用面粉水沖洗完一遍的紅棗水倒掉，二次加入清水沖洗幹淨備用。将紅棗控幹水分取出，然後改刀切成兩半取出紅棗中間的棗核。如同圖檔中即可。全部切好以後裝入碗中，将醒發好的南瓜雞蛋面糊用筷子攪動一下，幫助它排氣，然後準備3個空碗分别在碗内刷一層食用油，再用勺子将南瓜雞蛋面糊盛出裝入碗中，切記不要裝滿。
步驟五：将裝有南瓜雞蛋面糊的小碗裝入以後，記得用小勺子抹平，再擺放進去5個紅棗瓣如同圖檔中樣子。全部擺好以後，将小碗放進蒸鍋中再次醒發10分鐘。最後蓋上鍋蓋大火蒸煮25分鐘蒸熟即可盛出食用。
步驟六：怎麼樣時間到了看看我自己做的“南瓜紅棗小蛋糕”是不是很誘人。用手掰開品嘗一下：松軟香甜，回味無窮，即使是牙口不好的老人兒童也喜歡吃，味道棒極了！
南瓜紅棗蛋糕烹饪小貼士：
1：剛才在調制南瓜雞蛋面糊過程中加入了3克的酵母粉，同時加入了一些溫水，那麼為什麼溫水要控制在40度以内呢？因為一旦加入的溫水超過40度那麼意味着加入的酵母菌将失去功效，會導緻南瓜雞蛋面糊醒發失敗，蒸出來就成死面的蛋糕不好吃了。
2：加入酵母菌和溫水醒發20分鐘以後，記得再将南瓜雞蛋面糊裝入碗中以後，一定要二次醒發10分鐘，這樣經常足夠的醒發時間，蒸出來的南瓜紅棗小蛋糕，才會蓬松，松軟，香甜，口感才好吃。