無論世界上哪條城市街道，都可以輕松看到一個老人的笑臉，白胡子，黑眼鏡。這位和藹可親的老人是著名的快餐連鎖店肯德基的創始人哈蘭德·桑德斯上校。在中國，孩子從懂得起，就知道"肯德基"，父母獎勵吃肯德基，收集肯德基玩具，給肯德基過生日是很多80、90歲以後的童年回憶。肯德基是如何從最初的街頭商店發展成為今天的食品帝國的？
2017年，肯德基在進入中國30周年之際推出了新概念子品牌KPRO，這是一家杭州的餐廳，幾乎沒有肯德基傳統商店的陰影，彈出式棚屋，工業風格，大量的鐵和玻璃元素，現在的新鮮食品......然而，更多的注意力集中在KPRO的頭銜上，"世界上第一家實施刷臉支付業務應用程式的餐廳"。這意味着隻要你的支付寶已經開啟了"刷臉支付"功能，在KPRO中，無需現金，無需帶手機，微笑即可支付晚餐費用。真的應該把網際網路那句搞笑的話說：懶惰才是人類文明進步的真正動力。就這樣，肯德基迎來了世界"吃臉"的新時代。
事實上，當哈蘭德·桑德斯（Harland Sanders）40歲時，他沒有自己的肯德基餐廳，隻為經過肯塔基州科爾賓（Corbin）公共汽車服務站的人做飯。随着他的手藝成名，桑德斯搬到了一家可容納142人的汽車旅館餐廳，并擔任廚師。多年來，他不斷改進烹饪雞肉的方式，為客人提供美味的炸雞。11味的香草成分至今仍在使用。1935年，為了紀念桑德斯對肯塔基州議會的貢獻，當時的州長魯比·拉馮（Ruby Laffoon）授予他"榮譽上校"的稱号。
然而，到了19世紀50年代，由于高速公路改道，桑德斯的生意開始暴跌。他不得不賣掉他的餐館，開始靠社會保障生活。為了緩解生活的壓力，他決定去一家餐館推廣他的炸雞食譜，但很多人不信任他，甚至在他面前嘲笑他。在被拒絕1009次後，終于有人同意試一試。從那時起，越來越多的人願意使用他的食譜，從第一家獲得許可的肯德基餐廳到今天，它已成為世界著名的炸雞連鎖店。
1987年，肯德基進入中國，成為第一家在北京前門開業的西式快餐連鎖店。此後，西式快餐長驅直入，帶來清新而濃郁的異域風。中國父母也有一種新的獎勵方式，那就是吃外國快餐！肯德基和麥當勞已成為大多數中國兒童接觸西方文化的第一個地方。現在，在擁擠的火車站或繁華的商業區，你總能看到這些外國快餐品牌，幾乎每個肯德基都在麥當勞對面。它們是兒童的美食天堂：炸雞，漢堡包，可樂，炸薯條......除了孩子，大人也非常喜歡。它們不僅美味，而且友善快捷，不需要像在傳統中餐館吃那樣久等，如果趕時間，還可以一邊收拾行裝，一邊路邊享受美味。
随着不斷發展，肯德基主導的西餐快餐品牌逐漸豐富了食品供應，以滿足不同人群的需求。他們共同為中國的餐飲業帶來了開放的飲食文化。很多年輕人喜歡在遇到網民或第一次約會時去肯德基，因為在這樣的空曠空間裡，每個人都感到安全放松，沒有冷淡的尴尬。即使你是肯德基、麥當勞或其他人，或者打個盹，也沒有人會打擾或把你趕走，正是這種寬容和開放，讓人們更喜歡這些外國品牌。當然，他們也有自己的特色産品，比如肯德基的辣味烤雞腿、巧克力聖代、墨西哥雞卷、新奧爾良烤雞翅、麥當勞麥哲雞、辣雞腿漢堡、芝士漢堡、豬柳小麥滿分......很受大家的歡迎。此外，我們也樂于将兩者進行比較，例如：誰更甜，更脆;哪怕誰的餐巾紙使用得更好，也會成為人們閑暇時間的話題。相信我們廣大的觀衆朋友在兩次用餐談話中也有很多經驗，如果有，不妨留言告訴我們您的看法！
在網際網路大潮中，肯德基也在積極改變以适應中國市場，如開放微信公衆号、接入支付寶、擁抱第三方外賣平台、推出自己的點菜APP等，肯德基app的下載下傳量遠遠超過必勝客和麥當勞在主要的Android應用市場，門店數量也一樣。截至2017年第三季度，肯德基在中國擁有超過5，100家門店，是西式快餐店數量最多的一家。在快速發展的背後，最大的擔憂是食品安全，随着肯德基的生雞肉、蘇丹紅、雞腿堡細菌、病雞等事件不斷被揭露，愛它消費者也紛紛擔憂。希望肯德基官員能引起注意，進口食品絕不能當成笑話，此外，也希望國家有關部門能夠加強食品安全監管，也為消費者提供安全放心的就餐環境。
到2017年，也就是肯德基進入中國整整30年後，它也在微網誌上發起了"我有炸雞有故事嗎？"和"價格回到1987年"等活動，引發了小規模的集體懷舊情緒。在這次活動中，肯德基一邊招攬使用者和肯德基相關的故事，一邊試圖用2.5元吸吮手指生雞肉和8美分洋芋泥把人們帶回1987年，真的走了一條感傷的路線。的确，幾十年來，它的炸雞還是好吃的，那些喊父母吃肯德基的孩子長大了，就把孩子帶到了肯德基。時間的流逝讓我想起了桑德斯在1009年失利後所說的話："一個人一生的成功就足夠了！""如果是這樣的話，炸雞什麼困難是不能解決的呢？"如果是這樣，請吃兩頓飯！