雞肉是最好的吃法，味道酥脆嫩腥，下酒下和米飯下，清爽不油膩的特制開胃菜！
來自一個小家庭的親戚開玩笑說我傻，不吃肉來摘骨頭吃，跟着父母出去吃酒，其他孩子都在争相吃雞腿，我總是默默地拿起雞爪一邊啃，除了雞爪，雞内髒是我偏愛的食材。在我看來，這種雞繭，雞心，雞爪，雞翅，可以比雞肉好得多，特别是雞肉，炸雞，孜然，冷混合雞肉，想想看。
父母知道我喜歡吃雞肉，是以每次家人殺雞，雞舍都凍起來，存放更多，然後拿出來炒吃。雞肉和雞肉不同，不吃難語聞聞特别大，炸頭不會咀嚼，有人說可以提前用酒腌制，有人說直接澆水，各有其用的原因，但我認為除了這兩種方法之外，還有最重要的一點：那就是雞水， 或煮雞雜燴，當沒有覆寫。
最近運動不多，做飯比較清淡一些，是以今天不油炸，直接做冷混合雞肉，做法很簡單，做成雞香菜味道酥脆，沒有一點氣味，吃得越多越想吃，特點開胃菜，來看看我的練習！
< h1級"pgc-h-arrow-right">冷混雞</h1>
主要配料：雞粉400克，生炒3片，洋蔥半根，香菜2個，大蒜3個，酒1勺，生泵1勺，米醋1勺，油1勺，糖1茶匙，香醋1勺，香醋1勺，花生适量，胡椒1勺。
該怎麼辦
1、雞肉腌菜幹淨，撕掉黃雞金，刮掉表面多餘的油脂。
2、雞排，想吃雞排酥脆，切後一定要沿長邊切，這樣排骨連接配接起來味道更好。
3、将雞舍加水切入鍋中，加入一勺辣椒、3塊姜。
4、在大火上煮沸，除去泡沫，加入一勺酒，繼續煮10分鐘左右。請記住：烹饪時不要蓋上蓋子，以免散發出氣味。
5、煮熟的雞肉繭撈出一次冷卻的開水，使口感更加脆嫩。
6、芫荽切段，洋蔥切絲，蒜蓉切末，一勺醬油，一勺油，一勺米醋，一勺香醋，一茶匙白砂糖放入汁中，準備一些白芝麻、花生。
7、雞放開水，放香菜、洋蔥、大蒜，倒出果汁拌勻。
8、加入花生米混合均勻，我直接用辣花生米，脆香。
特制的一道菜，酥脆清爽不膩，吃不停節奏，感覺比夫妻的肺片裡面的雞肉好。突然的異想天開，也許用泡椒做也會很美味，我們不妨試試。
< h1類"pgc-h-arrow-right"> Tip</h1>
1、雞烹調時全過程不遮蓋，這樣氣味才能散發出去，煮熟的雞蛞蝓自然沒有異味。
2、煮熟的雞肉過冷水後味道更脆。
3、能吃辣字混合的雞雜燴時加入一大勺辣椒油，再加少許米辣，吃起來更香。
我是個傻瓜媽媽，喜歡做飯，喜歡處理柴米油鹽醬醋茶，喜歡分享我一日三餐，分享我的烹饪心！如果傻瓜媽媽在廚房裡，請每天與您分享您的美食食譜！如果您有更好的建議，我們期待在消息區與我分享！圖形為原裝，嚴禁移動，抄襲必須查處！