竹子是一種寄生在枯竹根部的隐藏花菌，形狀略似網眼幹白蛇皮，它有一個深綠色的細菌帽，雪白色的圓柱形搖桿，粉紅色的蛋形細菌撕裂，在搖桿的頂部有一個細緻的白色網眼裙從蓋子上向下延伸， 素有"雪裙仙女"、"山花"、"真菌花"、"真菌女王"之稱。竹子營養豐富，香味濃郁，口感鮮美，自古以來就被列為"草八寶"之一。如竹子的本意是整個漢宴會中的一道菜，肥厚、白皙、竹子一塵不染，用熱水充氣、洗淨、漂白，切掉兩個頭，切成整張紙做成。
如果你喜歡竹竹原料
竹子25克，雞毛100克，馬蹄5隻，熟火腿，油菜末各一點，酒10克，精制鹽1.5克，湯200克，蛋清1，濕澱粉15克，雞油10克，煮豬油一點，幹玉米粉一點。
如竹子的生産方法
1、将竹子放入盆中，注入冷水，浸泡20分鐘，用清水洗淨，放在蔬菜泡菜上，切掉頂部網傘和根部，用剪刀從桶中間垂直切開，換刀長3英寸5點，寬2英寸的塊， 擠幹水，放在蔬菜繭上，竹子上放上一些幹玉米粉;
2、将蛋清倒入平闆中，用筷子抽出雪白的泡沫。将雞肉放入碗中，加入細鹽、酒、煮熟的豬油，攪拌均勻，加入蛋清，攪拌成糊狀。用刀将馬蹄鐵切成細頭，加入糊狀物中混合均勻;
3、用刀将雞膏放在竹子上，壓扁火腿的末端沿竹子的長邊撒成一條線，将油菜的末端對稱地散落在竹子的另一側。然後将兩面卷起來，用幹淨的紗布包裹起來，放進盤子裡，把上層抽屜蒸出來，打開紗布，将紗布切成4個，分成4個寬段，部分朝上，整齊地編碼在盤子裡;
4、湯鍋放入湯中，加入酒、精制鹽，着火，放在一邊泡，用濕澱粉鈎入汁中，倒入雞油，倒在盤子上即可。
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