桃子、李子、杏子
關于這三種水果，有一句俗語
“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”
有人說：古人吃桃不吃李
到底是科學還是迷信？
今天我們就來說一說~
桃、李、杏屬于哪一類水果？
桃子、李子、杏、櫻桃、梅子的果核有着木質的堅硬外殼，是以都屬于核果類的水果。
跟能夠儲藏很久的蘋果和梨相比，核果類的水果更具有季節性，一般隻有夏天才能吃到新鮮的。
桃子
為什麼說“桃養人”？
桃樹在陸地上至少已經存在了4000年之久，現在全世界桃的品種已經超過2000種，我們熟悉的有蟠桃、油桃、黃金桃、水蜜桃等。
鮮桃含有超過80%的水分，相對于李和杏來說，桃的熱量稍微高一些。
桃中含有的果膠對于預防三高、緩解便秘、減輕體重等都有一定的輔助作用。
這也就是為什麼會有“桃養人”的說法了。
營養分析
桃子的營養價值非常豐富，除了基本的維生素、碳水化合物、蛋白質外，還含鉀離子、酚類抗氧化物等。
不同桃子的含糖量差別較大，糖尿病人可适量選擇含糖量略低的脆桃類。
常見品種及産地
●浙江奉化：水蜜桃
●北京平谷：久保桃
●安徽砀山：黃桃
●新疆石河子：蟠桃
食用注意事項
桃子是“果蔬界第一大過敏源”，不僅桃子上的毛會讓人過敏，桃子肉也會緻敏。
如果出現以下症狀，可能是桃子過敏
吃完桃子後出現嘴巴又麻又癢、眼睛發紅、嗓子腫痛；
嘴唇、口周、頸部、四肢等部位出現大片紅斑，可能伴有輕微水腫；
嚴重的會引起胸悶、窒息、腹瀉、休克。
專家提醒
輕微的過敏症狀一般在10分鐘至2小時會逐漸消退，如果過敏症狀嚴重，一定要盡快到醫院就診。
李子
“李子樹下埋死人”有科學依據嗎？
李子的果色多種多樣，因為品種不同，從黃色、紅色到紫紅、紫黑色都有。
李子果實酸甜多汁，可以鮮食或者制成果醬，李子汁可以釀成李子酒。
李子含有豐富的果酸，可以促進胃液的分泌，有增進食欲、幫助消化的功效。
過量食用李子會産生輕微的腹瀉甚至損傷脾胃，同時果酸還會影響牙齒健康。
值得注意的是，沒有熟透、有苦澀味的李子不能食用。因為這樣的李子含有一定量的氫氰酸，吃了可能造成中毒。
“李子樹下埋死人”的說法有些誇張，但過量食用李子确實會對身體健康有害。
營養分析
李子含有膳食纖維、甘氨酸、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養元素。
李子中的果酸，能刺激唾液分泌，加速腸胃蠕動，有助于開胃消化。
常見品種及産地
●廣州：三華李
●四川：青脆李
●陝西：黑布林
食用注意事項
未成熟的李子不要吃；一次不能吃太多。
杏
“杏傷人”的說法從何而來？
杏樹原産于大陸新疆，也是大陸栽培最早的果樹樹種之一。杏根據用途主要分為：食用杏、仁用杏和加工杏。另外，也有專門用來栽培觀賞的品種。
杏是一種全身都是寶的水果，果肉能吃，杏仁也能吃。
相對于桃和李子來說，杏肉中含有的維生素A含量最高。
杏中含有的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質在水果裡都是比較高的。
但是，苦杏仁中的苦杏仁甙水解會釋放出氫氰酸，這種物質會導緻細胞窒息，引起組織缺氧，生食過量會中毒甚至死亡。是以，一定不要生吃苦杏仁。如過煮熟食用，也一定要控制食用量，否則也可能發生中毒。
另外，由于杏中含有豐富的果酸和水楊酸，過量食用會導緻胃酸過多，造成消化道不适。
是以說，杏吃多了的确會“傷人”，脾胃不适的人更要少吃。
營養分析
杏含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。
常見品種及産地
●新疆：小紅杏
●新疆：小白杏
●陝西：華胥大杏
食用注意事項
部分品種杏的果仁裡含有大量「苦杏仁甙」，進入腸道後經過分解會産生氫氰酸，數十克杏仁中的氫氰酸就可能緻命。
每天吃多少桃杏李？
根據《中國居民膳食指南》建議：每天應保證攝入200～350克新鮮水果。
按平均值來計算：
1個桃子≈150克、1顆李子≈70克、1顆杏≈50克
如何清洗桃杏李？
桃子的毛：用鹽搓洗
在桃子表面撒細鹽，來回均勻充分搓洗表面的絨毛，最後清水沖洗幹淨。
李子白霜：小蘇打浸泡
先沖洗表面，在水中加入一勺小蘇打，浸泡10~15分鐘，最後清水沖洗幹淨即可。
杏：清水沖洗即可~
李子上的白霜和桃子上的絨毛都能起到保護果實的作用。白霜也叫「果粉」對人體無害，白霜能保持水果新鮮，可以等到吃之前再洗掉。但是桃子的絨毛一定要洗幹淨再吃。
來源：養生大國醫