春季萬物複蘇、生機暖陽，肝主疏洩、也是肝火最旺盛的時候，故而春季應該以養肝為主。
養好精神有活力，肝作為身體排毒的将軍，中老年人要注意，春季怎麼養肝護肝呢？可以多吃富含維生素的食物，建議常吃這3種“護肝菜”，多吃更健康！
一、 芹菜
芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效。
原料：芹菜、花生米、大料、香葉、鹽、雞精、醬油、香油。
1、芹菜摘洗幹淨，去葉後，切小段。
2、鍋中加入花生，大料、香葉、鹽，煮15分鐘左右；把洗好的花生放入鍋中，煮的時間不能太長，2分鐘就可以，保留芹菜的口感，煮好加一些醬油，香油拌勻即好，放冰箱冷藏一會讓食材更入味。
二、菠菜
菠菜具有解熱毒，含的纖維素特别豐富,能夠促進腸蠕動, 增強免疫力。
材料：菠菜、雞蛋、食鹽、雞精、食用油。
1、 菠菜一把，擇去不能吃的，菠菜清洗幹淨，在鍋中添上水，将水燒開，滴入幾滴油，放入菠菜焯燙，30秒的時間，撈出過涼水，菠菜擠幹水分，切成小段。
2、2個雞蛋磕入碗中，加上一點鹽将蛋液打散。
3、鍋中淋入少許的食用油，油燒熱後，淋入雞蛋液，讓蛋液自動凝固，途中可以晃動鍋體避免糊鍋，炒成塊。
4、鍋中加入菠菜，快速翻炒均勻，加上食鹽、雞精，翻炒均勻，至其入味，這道菜就做好了。
木耳
木耳脆嫩可口，味道鮮美，富含大量蛋白質，具有潤肺止咳、解郁安神的功效。
材料：山藥、黑木耳、青、紅椒、鹽，醬油、雞精
1、木耳用溫水泡開，洗淨，去頭，裝入碗中備用，木耳不用泡的時間過長。
2、山藥去皮，洗淨後切片。
3、青、紅椒洗淨去籽，切片。
4、鍋内油燒熱，下青椒片炒香，泡發好的木耳和山藥放入鍋中，不停翻炒，加入鹽、醬油、雞精翻炒一會，即可。
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