#夏日生活打卡季#
洋芋是我們生活中常見的食材，被稱為人類的“第二面包”，它比大米、面粉具有更多的優點，維生素C和B的含量是蘋果的4倍左右，吸收使用率更是達到了百分之百，一年四季皆可食用，而且價格也不貴，分享洋芋的6種家常做法，一種比一種解饞，全家都愛吃，喜歡的收藏起來做給家人嘗嘗！
一、孜然火腿洋芋丁
【材料】：洋芋1個，火腿腸2根，醬油1勺，鹽1小勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，白芝麻1勺，油适量，蔥花适量
【做法】：1、洋芋清洗幹淨後切成丁，火腿腸去掉包裝後也切成小塊。
2、取一鍋，倒入适量清水，煮開後把洋芋丁放入鍋中，煮3分鐘左右，煮至洋芋用筷子能戳入即可撈出控幹水分，加入1勺玉米油翻拌均勻。
3、起鍋熱油，把拌了油的洋芋丁放入鍋中，小火慢煎，煎至洋芋表面成焦黃色，把火腿腸丁放入鍋中，一起翻炒均勻後加入1小勺鹽，1勺醬油，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，翻拌均勻後，再在上面撒上一層白芝麻，出鍋前撒上适量蔥花提香就可以了。
二、酸辣洋芋絲
【材料】：洋芋1個，青椒1個，幹紅辣椒4個，大蒜2瓣，鹽适量，油适量，米醋2勺
【做法】：1、洋芋清洗幹淨去皮後切成細絲，用清水多沖洗幾遍，将其表面的澱粉沖洗幹淨，然後在碗中加入幾滴醋，浸泡一下，這樣就可以完全去除洋芋絲表面的澱粉。
2、取一鍋倒入适量水，煮開，然後把浸泡好的洋芋絲放入鍋中，焯20秒的時間，撈出過涼水後備用。
3、大蒜切成片，幹紅辣椒去掉裡面的籽後切成條，青椒清洗幹淨，去籽後切成絲。
4、鍋中倒入适量油，8成熱的時候，放入大蒜，幹紅辣椒，煸炒出香味後把青椒絲一起放入鍋中翻炒均勻後把瀝幹水分的洋芋絲放入鍋中翻炒後加入1小勺的鹽調味炒勻，最後淋入2勺米醋，翻拌均勻後即可熄火。
三、番茄洋芋濃湯
【材料】：番茄2個，洋芋1個，胡蘿蔔1根，鹽适量許，醬油1勺，番茄醬1勺，糖适量，油少許
【做法】：1、洋芋去皮洗淨後切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨也切成小丁，番茄清洗幹淨，用開水泡下去皮後成小塊，盡量切得小一些，容易熬煮。
2、鍋中倒入适量油，放入番茄翻炒至番茄成醬出汁，放入洋芋丁一起翻炒均勻，加入沒過食材的開水，煮開後放入胡蘿蔔丁，加入适量鹽，1勺醬油調味，煮至湯汁開始變濃稠時再加入1勺番茄醬煮開後加适量糖，拌勻後煮開就可以關火了。
四、洋芋鮮蝦餅
【材料】：洋芋1個，蝦6個，胡蘿蔔半根，玉米澱粉15克，鹽少許，油适量
【做法】：1、洋芋洗淨去皮後切片，放蒸鍋蒸熟。蝦剝去蝦殼，去掉蝦線，剁成蝦泥，胡蘿蔔洗淨去皮後切成小粒。
2、把蒸熟的洋芋搗成泥，加入蝦泥和胡蘿蔔碎一起拌勻後加少許鹽調下味，再加入15克玉米澱粉用刮刀拌成軟硬合适，不粘手的面團，分成約30克一個的小面團，壓扁後放入平底鍋中，煎至兩面呈金黃色就可以了。
五、麻辣幹鍋洋芋
【材料】：洋芋3個，洋蔥1個，五花肉100克，青、紅椒适量，大蒜4瓣，鹽适量，油适量，麻辣香鍋調料1勺
【做法】：1、五花肉洗淨切片，洋芋去皮後切片，青、紅椒切段，大蒜切片，洋蔥切塊。
2、鍋中熱油，放入洋芋片，炸至表面微黃時撈出備用。
3、鍋中倒入少許油，下五花肉煸炒出油脂，放入蒜片和青、紅椒，炒出香味再放入1勺麻辣香鍋的調料炒出香味，放入洋芋片翻炒均勻，加入适量鹽調味。
4、把洋蔥鋪入幹鍋底部，洋芋片盛入鍋仔内，點一塊酒精即可開吃了。
六、培根洋芋卷
【材料】：洋芋2個，培根4片，鹽少許，黑椒碎适量。
【做法】：1、洋芋放鍋裡蒸熟，壓成泥，加入少許鹽和黑椒碎拌勻，把培根一切為二。
2、取一小團洋芋泥捏成和培根片差不多寬的條，放在培根上，把培根片包着洋芋泥卷起來碼入盤中。
3、烤盤中刷油，把培根卷接口朝下放入烤盤中，底面煎好後翻面再煎另一面，煎至兩面微黃即可。
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