你真的不能喝酒嗎？
酒鈎酒又稱液體發酵酒，又稱新工藝白酒，液體發酵法是食用酒精的主要發酵方法，其主要原料是廢蜂蜜、谷物和洋芋等澱粉類、含糖物質為原料，由酵母或微生物的作用轉化為酒精， 然後用香料、香料來調節香味。
事實上，"新工藝白酒"的誕生經曆了兩個坎坷——如何将酒精轉化為白酒，如何制作以酒精為主的白酒，與傳統工藝白葡萄酒的風味。
使用液體釀造是由于其葡萄酒生産率高，成本低，生産周期短。但是，風味不能模拟傳統白酒的所有風味類型，新型工藝白酒的味道并不飽滿，味道短，是以主要存在于低檔葡萄酒市場。
嚴格地說，由食用酒精和食用香料制成的配制葡萄酒不能算作白酒。
當然，白酒和食用酒精中的主要成分是乙醇和水。
酒鈎酒，成分非常單一，隻含有乙醇。它似乎更加衛生和健康。然而，關鍵是要模拟傳統白酒添加的那些物質。酒精用香料，酒精和水調味。水、酒精分子、香料物質分子不是很緊密地結合在一起，是一種收集狀态。口中的香味停留時間不長，香味明顯，香氣刺鼻，原因短。
世界醫學界公認乙醛是已知具有細胞毒性和緻癌作用的，酒精通過乙醛緻癌物質原本是"天然"的東西。
劍橋大學的研究表明酒精如何破壞幹細胞DNA并導緻癌症。
傳統白酒中所含的乙醛微量。而酒鈎液中多餘的乙醛恰好來自酒鈎的過程，為了除去雜項，必須采取過量氧化的方法。直接加入酒鈎酒，代謝會産生"乙醛"，而且直接加入"乙醛"，雙"乙醛"加重緻癌因素是毋庸置疑的。但中國傳統白酒的主要成分除乙醇和水外，還含有酯類、酸類、醇類、醛類等物質。不同的酸和酯形成不同的酒風格，如香味酒，烈酒，米香酒，醬味酒和混合香味酒等。
白酒，總之，是一種谷物發酵蒸餾的液體，本質上仍然屬于一種飲料，好飲料才是王道。葡萄酒是唯一能通過胃影響一個人神經系統的飲料，能帶來放松、平靜、放松、放松、放松、放松的感覺，好的酒一定能好喝。
由于純谷物固體發酵過程遵循自然發酵、自然脫硫、天然老熟釀造規律，加上微生物在醫藥中的作用，老窖中，除了乙醇外，還含有豐富的己乙酸乙酯等營養成分。酸是白酒中重要的調味物質，它與其他芳香物質一起構成了白酒獨特的香氣。
中國傳統白酒中98%的成分是酒精外，還有1000多種其他物質，盡管僅占總數的2%-3%。但關鍵是這少數，基因研究已經證明，人類和猿類99%的基因是一樣的，差距隻有1%，差距太大了，說不出來。
有人說，食用酒精也是食品，其實不是，食用酒精主要是用的谷物玉米、馬鈴薯、蕃薯、木薯;
其實，它不是傳統的液體發酵稱為液體酒不夠準确，确切地說，使用現代酒精;
酒精滴答隻能産生中低檔酒。例如，使用調味酒鈎味的風味有20種左右。
香料：醇類、正丙醇、異戊二烯、癸二酚、異丁醇、正己甾醇、2，3丁醇、β苯乙醇、丙二醇。
醛酮，乙醛，乙醛，雙乙酰，醋。酸，丁酸，六酸，乙酸，乳酸，月桂酸。酯類，乙酸乙酯，乳酸乙酯，己酸乙酯，丁基丁基丁酯，乙基e
（2）香味酒鈎
式式：己酸乙酯、冰醋酸、異戊二烯、乙酸乙酯、丁烷、甘油、乙基乳酸、乙醛、2-3丁基丁基酮、丁酸乙酯、湯力酸、異丁醇、香料、乙醛
（3）醬味酒鈎
配方：己酸乙酯、冰醋酸、異戊二烯、乙酸乙酯、丁烷、甘油、乙基乳酸、乙醛、2-3丁基丁基酮、丁基丁酸乙酯、湯力酸、異丁醇、大豆香精、乙醛、丙醇
由于在傳統白酒中已經研究過，具有抗癌、抗病毒和抗炎等活性作用的物質，有肽性地衣、萜烯，以及白酒的特色風味成分和生物活性物質的類固醇。
國外文獻證明，萜烯具有抗癌、抗病毒和抗氧化活性作用。
中國白酒科學巨頭周恒剛是第一批明确反對酒精的良心專家之一。
"我非常反對的是那種本質上是冷水，酒精和廣告的葡萄酒，這都是文化性的，這是一種罪惡。