株洲天元清湯柴把鴨

清湯木鴨的特點是營養豐富，滋潤滋補，香味濃郁。

制作方法：1、将鮮鴨肉煮熟，去掉厚厚的骨頭，切成5厘米長，0.7厘米見方的條帶，水毛大香洗淨。切成5厘米長，0.3厘米的方形絲綢，配以煮熟的火腿和玉蘭片。水是切成厚絲的綠色芽。

2、取鴨條4片，火腿、玉蘭片，香各2片，共10片，用綠芽絲從中間綁緊，綁成小木頭形狀，共24條，整齊的碼放入瓷磚中，加入熟豬油1.5克精制鹽，雞湯250克，再加入采摘的鴨骨， 放入籠子裡蒸40分鐘取出，取出鴨骨，将原湯放入煎鍋中，鴨扣在一個大湯碗中。

3、在烤鴨肉湯的煎鍋中，再加入雞湯250克煮沸，除去泡沫，放入細鹽0.5克，味精、洋蔥段，倒入大湯碗中，撒上胡椒粉，倒入雞油中。注意：用木柴蒸鴨子，氣體足以蒸約40分鐘。