一式小吃，也是傳統小吃。源于民間，品種豐富，風味獨特。一年一度的節日過後，是潮頭地區蕃薯豐富的季節。這時，潮濤街旁邊的小吃攤，肯定會有像孩子拳頭一樣，香氣攻擊人們的芋頭球。
芋頭丸的方法是取富含澱粉的芋頭（芋頭含有澱粉，稱為"歌"），去皮洗淨，用絲刨成絲用于以下配料：濕蘑菇切成丁，蝦米切成毛茸茸，煮熟的豬白肉切成丁香，油炸茴香花生仁，成細鹽（或魚露）， 味精、胡椒粉，加入适量水，揉捏均勻，用手揉成直徑約5厘米的小顆粒，在蒸籠上蒸約10分鐘。芋頭丸吃好不好，因為芋頭的主要成分是富含澱粉，品質是非常重要的關鍵。
芋頭丸也可以炒，芋頭刨絲配蘑菇、蝦米飯、煮熟的豬白肉、炸去皮的花生仁等揉成小粒，炸進鍋裡，芋頭丸在油中滾，芋頭逐漸變得酥脆酥脆，直到整個芋頭球漂浮在釉面上即可用擡起鍋， 放入帶有吸水油紙的盤子中，以吸食過多的油，以冷卻即可享受！
紫芋頭絲混合蘑菇蝦米豬肉絲，酥脆酥脆，氣味起來，濃郁芋頭味，進入心裡，讓人垂涎欲滴，咬人耳目，那芋頭球的味道真是令人回味無窮。或将芋頭煮熟去皮，與蕃薯粉混合揉成泥作皮，以瘦肉、生姜、洋蔥米飯為餡料，煮熟後加醋。對于傳統菜肴之一。
烹饪是廣東地區獨具特色的名菜，已有幾十年的曆史。它看起來像一個開花的石榴，主要成分是雞肉，蒸成名字。傳統的做法是剝雞皮或雞胸肉，而創新者必須使用煎雞蛋。這種變化，雖然做起來比較友善，但也有特點。但它比傳統的潮汐味要少得多。改良的"石榴雞"也是一道非常老式的台灣菜。
制作材料
主要配料：雞胸肉1片，香菇6片，火鍋筍2片，胡蘿蔔1/2根，芹菜1根，雞蛋3個
食材： 洋蔥5個， 澱粉 1茶匙
調味料：1勺芝麻油，1/2茶匙鹽，1/2茶匙糖和适量黑胡椒
如何制作
1.将胡蘿蔔、芹菜、蘑菇、嫩芽和雞肉切碎并混合;
2.加入少許黑胡椒;
3.加入适量的糖和鹽;
4. 加入1/2勺香油;
5.用筷子向一個方向攪拌至頂部，作為要使用的餡料;
6.将雞蛋攪拌均勻，加入少許澱粉，過篩兩次;
7.将少許蛋液倒入鍋中，搖勻，用薄火煎入薄薄的蛋皮中;
8.将一片蛋皮切成4片，取一片包裹适量餡料，用熱軟洋蔥葉，瀝幹鍋，蒸水約10分鐘，将澱粉和水剩餘的芝麻油加熱到汁液中，撒在石榴雞身上即可。
它是廣東的傳統漢菜，屬于粵菜。這道菜味道非常美味，造型美觀，一個是清澈的紅色，一個是細青色的，相對配對，是以叫"蟹奶油"，為餐桌上的好吃。
主要配料：糊狀，蟹肉各1隻，鮮蝦200克，雞蛋2隻，瘦肉100克，濕蘑菇10克，白肉75克，煮豬油50克。
配料：生姜、洋蔥、胡椒、青豆、四川辣椒、精制鹽、味精各一點。
方法：
1、将蟹皮洗淨，切掉大腳，蟹體各切成8塊（連小腳），蟹殼切掉邊緣，蟹黃用碗。将青豆去皮并壓碎成泥。
2、白肉、菇末切，瘦肉成肉，蝦肉成蝦泥，一起放入碗中，加入味精、胡椒、精制鹽、蛋清混合成兩半，半摻蛋黃，蟹黃;蟹肉16片，蛋黃8塊，蟹黃8塊，綠豆泥8塊，分别放入盤子裡，布蟹腳，内置成一對蟹形，兩個蟹殼，一套有蛋黃，蟹黃一套，一套綠豆泥，放在盤子上的兩個盤子上。将生姜、洋蔥、四川辣椒放在蟹面上，用大火蒸蒸15分鐘，取出生姜、洋蔥、四川辣椒，撒上豬油。與姜米飯、香醋和 2 盤混合食用。