#挑戰30天在頭條寫日記#
處暑時節，吃牛肉羊肉不如吃它，簡單炖煮一鍋鮮，葷素營養又下飯
很多人都吃過東北亂炖，尤其是對于其中的豆角洋芋炖排骨，即便是在南方的很多地區，也能時常看到這款美食。
現在處暑将至，相比于吃大魚大肉，簡單在家做一個葷素結合的炖菜，不僅營養解油膩，而且滋補下飯。加上排骨相比于牛肉羊肉而言更具實惠價值，口感上更為突出，如果你也喜歡這款美食，不妨往下一觀，多多點贊。
豆角洋芋炖排骨
【美食優點】
1.營養均衡：豆角富含蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素A等多種營養物質，有助于增強免疫力、保護眼睛健康和促進消化。洋芋含有豐富的維生素B6、維生素C、鉀和膳食纖維，有助于維持血壓穩定、促進消化和提供持久的能量。排骨則富含蛋白質和鈣質，有助于骨骼健康和肌肉發育。
2.口感豐富：炖煮過程中，豆角和洋芋會吸收排骨的精華，使得口感更加鮮嫩軟糯。排骨的鮮香和豆角洋芋的細膩口感互相融合，帶來豐富的層次感，讓人食欲大增。
3.家常美味：豆角洋芋炖排骨是一道傳統的家常菜，制作簡單、口味鮮美，符合大多數人的味覺偏好。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道受歡迎的美食選擇。
4.溫暖養胃：炖煮過程中，食材中的營養成分充分溶解到湯汁中，喝湯時可以保證充足的營養攝入。在寒冷的冬季，豆角洋芋炖排骨可以暖胃養身，給身體提供溫暖和滋補。
【食材配備】
排骨：500克
豆角：200克
洋芋：2個（約400克）
姜：15克
蒜瓣：6-8瓣
料酒：3勺
食用油：适量
鹽：2克
白胡椒粉：1克
醬油：2勺
雞精：2克
清水：适量
【烹饪步驟】
步驟一：準備食材
1.排骨放入清水中浸泡，去除血水和雜質，然後瀝幹水分備用。
2.豆角去掉兩端的頂尾部分，洗淨後切成約3厘米長的段。
3.洋芋削皮，切成約2.5厘米見方的塊。
步驟二：腌制排骨
1.将排骨放入一個容器中，加入适量的料酒、醬油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，使其入味。
步驟三：炖煮豆角洋芋炖排骨
1.熱鍋冷油，倒入适量的食用油，加熱至油溫略微升高。
2.加入腌制好的排骨，用中小火煎炒至兩面微微上色，排骨表面微微收縮。
3.加入姜片和蒜瓣，繼續煎炒一會兒，釋放出姜蒜的香味。
4.加入豆角，翻炒均勻，使其均勻受熱。
5.倒入适量的清水，剛好沒過食材，大火煮沸。
6.煮沸後改小火，蓋上鍋蓋慢慢炖煮，約15分鐘。
7.加入洋芋塊，繼續炖煮，直至洋芋變軟糯，排骨變得酥爛，大約再炖煮15分鐘。
8.根據個人口味，加入适量的鹽、雞精和白胡椒粉，調味後煮2分鐘，使調料充分滲入食材中。
9.炖煮完成後，将煮好的豆角洋芋炖排骨盛入碗中，即可享用。
【美食小貼士】
1.若喜歡口感軟爛的洋芋，可用勺子輕輕壓碎一部分洋芋塊，使其更易入味。
2.煮炖過程中，可以适量加入清水，以保持适宜的湯汁濃稠度。
3.炖煮時間根據個人口感可适當調整，喜歡入口更嫩滑的可以延長炖煮時間。
豆角洋芋炖排骨是一道口味鮮美、營養豐富的家常菜，制作簡單易行，冬季食用更是暖胃又滋補。通過上述詳細介紹的烹饪方法，您可以輕松掌握這道美食的制作技巧，讓家人朋友品嘗到這道餐廳級的美味佳肴。
關注食味流年，帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。